04.14 原來乾煸四季豆這樣做才好

角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆，屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。 豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。

乾煸豆角

備料：豆角、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、豆瓣醬

豆角

第一步、把豆角洗乾淨，用手掰成小節，用手掰開比切的能夠更加入味

豆角

第二步、鍋中加入油，油要多點燒熱，把豆角下入鍋中炸，炸至軟熟就可以撈出來控幹油

炸

撈出

第三步、鍋中加入油燒熱下入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒炒香，再下入一勺豆瓣醬炒出紅油

香料

下入豆瓣醬

第四步、把炸好的豆角下入鍋中反炒，炒的時間不要太急，多炒點時間，讓豆角能夠更加入味

第五步、加入鹽、雞精、胡椒粉翻炒均勻入味就可以出鍋了

胡椒粉

乾煸豆角

這道菜如果你捨不得油炸也可以，就是用煎的方法，只是要花的時間比較長，慢慢的煎，火力太大會糊掉，火小了時間太長，總之這菜味道還是不錯的。