素材來源 北票文化雲
東北常見菜品，有鮮明的北方特色，一般以水餃為主。
吃餃子的習俗又稱之為“安耳朵”，北方的冬天因為過於寒冷，立冬時候必須吃餃子，餃子形狀象耳朵，意思就是不吃餃子會凍掉耳朵。另外一種說法:因為餃子是來源於“交子之時”、季節更迭，年頭歲尾都要吃餃子，所以大年三十是要吃餃子的。
東北的餃子是非常有名的，以皮薄餡大著稱。麵皮也不再是單一的白麵，加入了蕎麵，各種蔬菜汁，雞蛋等等，餡料有百十種，只要是蔬菜幾乎都可以成餡料，口味越來越與南方的口味融合，也開始有海鮮，蓮蓉等南方口味的水餃。
另一種吃法是蒸餃，比水餃包的略大一點，一般不好煮熟的肉類用蒸餃的方式來體現，比如驢肉蒸餃、牛肉蒸餃。蒸餃跟南方的蟹黃包子有一拼，體現在一個湯汁濃郁，皮薄味美上，蒸餃比水餃更入味，只是皮略硬，有咬頭，不如水餃的軟糯輕滑。
在北票最好的東北餃子館往往都是小飯店做的口感更純正，但是要講究餡料豐富品種多，還是要說“老明餃子”，2015年，榮獲“遼寧省金牌小吃”榮譽稱號。此店開業有五年，餃子品種達到一百二十種，並且配有各種拼盤涼菜和各式炒菜，清淡爽口，價位適中，平均消費十元到五十元，就可享受到不同一般的美味。無需預訂，隨到隨包，現做現煮，保持餃子的鮮美特色，有足夠的停車泊位，滿足高中低檔各種客戶的要求。
地址：北票市黃河大街（北票雙河管理區附近）
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