由於luckin coffee（瑞幸咖啡）強勢介入市場，中國咖啡市場正面臨一場血雨腥風的洗牌運動。而一度壟斷市場的傳統咖啡星巴克，即便在中國市場不斷加碼開店速度，但也抵擋不住新零售品牌的野蠻闖入。
星巴克的“中年危機”來了嗎？
2018年7月27日，星巴克發佈了第三季度的財務業績報告。財報數據顯示，該季度合併淨收入同比上漲了11%，達到了63億美元的規模，新增門店511家，較去年同期下降了11%。表面看起來增長數字還不錯，但其實營收增長主要靠的收購中國華東地區1300家門店所帶來的增量收入，貢獻了至少3%。
之前，就有分析師預計，星巴克第三季度銷售數據同比增長1%，低於行業預期的2.9%，這將會是星巴克9年來的最糟糕的表現。此次第三季度財報發佈後恰恰印證了這一猜測，全球同店銷售額同比增長僅為1%。同時，另外一個關鍵指標，全球營業利潤下降了1%，而且這一數字還是在匯兌收益積極的前提下發生的。
更為可怕的是，一直被星巴克認為是救命稻草的中國市場，在第三季度的表現同樣頹靡，未能給星巴克帶來驚喜和超預期的貢獻。財報數據顯示，星巴克在中國市場的同店銷售額下降了2%，相比第二季度同店銷售額增長4%，已經由正轉負，下降幅度異常明顯，遠遠超出了外界的普遍預期。
表面看，中國及亞太市場收入同比上升了46%，增至12億美元，但依然是來自於華東地區門店的收購及匯兌收益所致。而更值得關注的是一個經營指標，中國及亞太市場營業利潤率下降了7.6個百分點，跌到了19%。這個數字釋放了相當危險的信號，因為毛利率下滑意味著成本抬高，會逐漸稀釋掉星巴克的利潤，是走向衰退的前兆。這也預示著星巴克面臨著越來越激烈的競爭，不得不通過補貼、開店等方式來維繫持續增長的收入。
那麼問題就來了，業績持續表現不佳，星巴克的“中年危機”來了嗎？
luckin coffee是星巴克中國的最大威脅？
屋漏偏遭連夜雨，對星巴克來說，以互聯網、大數據和即時配送模式為核心的新零售咖啡的快速崛起，讓星巴克本就頹勢的市場表現再度蒙上了一層陰影。
今年7月11日，新零售咖啡luckin coffee對外披露，已經完成了A輪2億美元的融資，投後估值達到了10億美元，成立僅僅半年多時間的luckin coffee就成功晉級獨角獸行列。數據顯示，luckin coffee自今年1月啟動以來，已經在中國市場開設了超過660家門店，擴張速度讓業界震驚，更成為了互聯網咖啡領域裡的現象級選手，備受資本圈兒的追捧。
對星巴克來說，luckin coffee更像是一種降維攻擊。後者不推崇星巴克多少年來所堅守的第三空間的模式，而是通過旗艦店、悠享店、快取店和外賣廚房店的差異化門店佈局，堂食、自提和外送相結合的線上線下新零售模式，實現對用戶各個即時消費場景的全面覆蓋，走的是無限場景的道路。不僅如此，剛拿到了2億美元融資的luckin coffee勢必會繼續加大首杯免費、買二贈一、買五贈五等促銷優惠力度，搶食城市中年輕的職場和精英人群。
這一全新的打法讓星巴克頭疼，甚至有些無還手之力。
luckin coffee等新零售咖啡的異軍突起還吸引了路透社、CBN等海外媒體的關注，CBNData發佈《2018中國咖啡行業洞察》報告指出，傳統咖啡品牌主要是堂食和自提，因此服務半徑約為步行舒適的500米。而採用新零售方式的luckin coffee咖啡店，除了可以到店消費外，每家門店的服務半徑足足能超過2公里。這讓新零售咖啡的獲客和覆蓋成本大幅降低，而一旦消費者建立起新的消費習慣，星巴克中國市場的毛利率可能還會繼續降低。
大戰才剛剛開始，星巴克日子會更難過？
很明顯，面對新零售咖啡的凌厲攻勢和野心，星巴克已經有點坐不住了。
近日，星巴克不僅在北京開出了全球第二大臻選·北京坊旗艦店，添加了茶和酒商品的多元化經營，還有了準備推出外賣業務的想法。前段時間，已經退休的星巴克靈魂人物舒爾茨現身上海，還與馬雲的阿里巴巴眉來眼去，恰恰來自於這層壓力。星巴克官方也透露，可能會與阿里餓了麼合作，探索咖啡外送業務，以此來抵抗銷售額增速下降和客戶覆蓋不足的問題。
舒爾茨還甩下了一句話，“我要明確地說，任何看空星巴克中國業務的人都錯得離譜。”只不過，這句話有些一廂情願了。中國市場對星巴克來說，一直在輸出強大動能，一旦這一增長引擎受到外界新興力量的衝擊，很容易讓星巴克喪失業績增長的勢頭。
中國咖啡市場的競爭環境風雲變幻。今年5月，星巴克首次在中國召開投資者大會，當時還透露，到2022財年末，中國大陸的門店將會達到6000家，新進入100個城市，覆蓋總數達到230個，每年新增店面提升到600家。但根據最新發布的第三季度財報預測，全球門店銷售額增長低於原來的3%-5%的預期，收入增加可能僅為個位數。
或許應了路透社最近那篇報道中的話，luckin coffee等新咖啡企業將成為星巴克在中國市場最嚴肅的競爭對手，也可能會成為其“復興”路上的夢魘。
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