最近天氣熱，家人都說沒啥食慾。每天變著花樣來做美食，這樣家人覺得新鮮一些，會比較有食慾。夏天南方的氣候特別炎熱，非常適合一種水果的生長，那就是火龍果。火龍果是我們當地夏季必吃的水果之一，分紅心跟白心的。我們老家都有種植幾顆，自己吃。
火龍果的水分很足，夏天吃特別過癮。而且火龍果屬於涼性水果，熱天吃它清熱解暑。另外火龍果中還含有大量花青素，能增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，女人吃它對皮膚也好，美容養顏。火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、美白減肥作用。火龍果中的白蛋白對胃壁還有保護作用。非常不錯的一種夏季水果。
火龍果除了能當水果吃以外，還可以拿來做果醬。今天我要分享的火龍果吃法比較特別，是紅心火龍果，打成泥後，用來跟麵粉一起混合，起到天然色素的作用，這樣混合攪拌的麵皮，看起來色澤靚麗，讓人看起來食慾大開，而且還帶有火龍果的香氣，吃起來別有一番風味。接下來分享一道用火龍果麵皮包的餃子，餃子我換這種創新做法，上桌家人眼前一亮，食慾大開，全吃嗨了，一起來看看吧。
準備食材：火龍果、麵粉、瓠瓜、小胡蘿蔔、魚餅。配料：香油、鹽、蠔油、雞精。
1、新鮮的紅心火龍果一枚，超市買的。
2、紅心火龍果去皮後切成小塊，壓成火龍果泥，也可以打成果汁。加入到麵粉中一起和麵。
3、揉好的麵糰，已經是呈現出火龍果的色澤了，還有火龍果的籽，看著就像是一大塊新鮮的火龍果果肉。
4、準備餃子餡，這裡包的屬於素菜餡料的。用的瓠瓜、胡蘿蔔和魚餅。
5、將瓜、胡蘿蔔切絲、魚餅切丁，放到一起攪拌均勻，加入少許的蔥花、蠔油、鹽、雞精一同攪拌入味即可。
6、用擀麵杖將麵糰壓成小塊的餃子皮，將餡料包裹起來。
7、包好的餃子呈現出來的效果如上圖所示，裝盤備用。
8、鍋中加水，燒熱，放上蒸籠，將包好的火龍果皮餃子下鍋隔水蒸。鍋上汽蒸個7、8分鐘就可以出鍋啦。
9、這樣一道家常版的火龍果蒸餃就做好啦，餃子餡料根據大家自己的喜好來添加。
Lily美食談小貼士：
1、火龍果一定要選用紅心的，不然出來這樣的色澤效果。
2、可以打成火龍果汁再來和麵。
3、餃子餡料根據大家自己的喜好來添加。跟平常自家調的餃子餡方法一樣。
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