鮮軟爽口-糯米豆腐丸的做法步驟
1.將糯米淘淨，先泡上半天，在拌肉餡之前將水瀝乾?
2.將所有的豆腐和肉餡都放進大盆中?
3.放入蔥薑末?
4.放入鹽，黑胡椒粉，花椒粉，生抽和紅薯澱粉?
5.用手將所有材料捏拌均勻，如果覺得餡料偏幹可以放入少量色拉油?
6.將餡料用勺子團成肉丸，在泡過的糯米中滾一圈，讓肉丸沾滿糯米?
7.在籠屜底抹上薄薄一層色拉油，將做好的丸子擺上屜?
8.水開鍋後襬上籠屜蒸20分鐘即可。?
鮮辣姜香魚的做法步驟
1.將魚用料酒、花椒醃製15分鐘，然後裹上一層面粉
2.放入油鍋內炸熟，乘到一個大盤裡。炸魚油倒入一個小碗中。
3.鍋內倒入適量油，放入泡薑末、蒜末、一把花椒，炒香
4.倒入炸魚油，放入豆瓣醬繼續翻炒。炒香後，放入澱粉水（勾芡），直至湯汁較為粘稠。
5.將炒好的料汁均勻淋在炸好的魚上。最後在魚表面撒上一層蔥花。
鮮辣小雜魚煲的做法步驟
1.洗淨，撒鹽去腥，十分鐘後沖洗。
2.備好作料，土製純辣椒醬最佳，避免使用帶有其他異味的醬料，煸炒
3.加熱水沸騰2分鐘
4.溪魚不用油炸，放入鍋中。
5.沸騰放入料酒和魚露，蔥段。
6.倒入砂鍋小火燉十五分鐘。
7.湯濃時清除蔥段，撒上細蔥末。
8.上桌享用，實為一道飯遭殃美味
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