蒸一直是輔食最主要的烹調方式，也是最健康、營養保留最全面的一種烹調模式。

不少媽媽問，寶寶一歲多了不愛吃蔬菜怎麼辦?一方面是蔬菜不含油脂，口感沒有吃肉好。另一方面是有的蔬菜纖維真的不好嚼，吃幾次孩子就沒興趣了。

粉蒸菜可以滿足上面幾點要求，任何的蔬菜都可以裹粉上鍋蒸，蒸出來的蔬菜軟糯綿軟好嚼，蒸好後滴幾滴芝麻油或核桃油，香氣怡人，入口不幹不澀不噎人。

營養優勢分析

1. 有了粉的保護，最大程度地保留了蔬菜的營養素。不用焯水，尤其是水溶性的維生素損失較少。

2. 符合少油少鹽的烹調原則，烹飪過程完全沒有油煙，不傷皮膚。

3. 簡單，省時，好學，可操作性強，廚房菜鳥也適合。

蒸土豆胡蘿蔔千張

食材 Ingredients

食材：土豆 150克，胡蘿蔔 50克，千張 20克，麵粉 20克

烹製方法：蒸

參考月齡：8M+

所需時間：30分鐘

步驟 Steps

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土豆擦絲，胡蘿蔔擦絲。

>> 10個月以下寶寶可以擦成泥。

-2-

將多餘的水分擠掉。如果不擠掉水，一會混合麵粉後可以烙餅。

-3-

千張切絲，加入土豆、胡蘿蔔中攪拌，撒入麵粉，使蔬菜均勻的粘上面粉。

>>除了普通麵粉，小米粉、全麥粉等等雜糧粉都可以。雜糧粉的營養更高。

-4-

上鍋大火蒸10分鐘出鍋。

-5-

取出來，滴幾滴芝麻油或核桃油會非常香糯。