土豆是家裡餐桌上一年四季都離不開的食材，土豆的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。可作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧，平時我們經常把它炒土豆絲吃，教你一個適合夏天吃的做法，脆嫩爽口又開胃，做法還簡單，一看就會，你也做給家人吃吧，下面分享下這道菜餚的做法
【熗拌土豆絲】材料：土豆2個、尖椒2個、泰椒2個、油鹽適量、花椒1/2湯匙、米醋1/3湯匙、 做法：
1.尖椒洗淨，土豆去皮洗淨
2.將尖椒切成絲。泰椒切成辣椒圈
3.將土豆先切成薄厚均勻的片，再切成絲，放在清水中，洗去澱粉，撈出待用，這樣土豆絲不會氧化發黑
4.鍋加水燒開，下入土豆絲焯水，將土豆絲焯水至斷生，撈出
5.放在冷水中投涼，撈出，控淨水，放在大碗中
6.將尖椒絲和辣椒圈放在土豆絲上
7.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
8.將熱油澆在尖椒絲和辣椒圈上，再加入鹽和少許米醋
9.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
小貼士：土豆絲要切得粗細均勻些，這樣焯水時才能成熟度一致，焯水至斷生即可，不要焯過火，放在冷水中投涼，能保持土豆絲的脆嫩
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