說到美食我相信任何地方、任何國家，都沒有我國的美食博大精深，不算八大菜系，光是家常菜就足以“傲視群雄”。而家常菜的菜譜大多都是以接地氣、比較普遍的食材去烹飪，尤其是其中的黃瓜，
那做法是多種多樣，甚至生吃都是可以的，都是非常的美味。特別是做成醬黃瓜，那做出來酥脆可口，而且保存一星期也不壞，重點它的脆感也是依然在。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然醬黃瓜這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實醬黃瓜的做法和醃黃瓜的做法是一樣的，只是在細節方面會有少許的變化，尤其是在黃瓜改刀這一步我們一定要格外上心，不能改成片，一定要切成條才行，這樣醃製出來的黃瓜才能更好地保存，同時也不會變軟。
下面話不多說，今天就給大家分享這道醬黃瓜的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：黃瓜三根
配料：蒜子多些、小米辣五個、白糖四十克、食鹽十克、白醋三十克、生抽二十克、保鮮盒一個
醬黃瓜之步驟
步驟一、首先將黃瓜清洗乾淨，瀝乾水分切成粗條狀（切成如小拇指頭粗細最佳），千萬不要將皮削了，皮有很好的保護作用，不會讓黃瓜變軟
步驟二、大蒜去皮切成末狀（蒜子多些，這樣醃製出來的味道會更好），小米辣洗淨切成小段（各個調料都備好，這樣後期忙起來，不會手忙腳亂）
步驟三、接著將切成條狀的黃瓜放入小盆中，放入10克食鹽和5克白糖拌勻，醃製半個小時左右（醃製的目地是為了讓黃瓜出水）
步驟四、然後準備一個小容器，然後將生抽、醋、剩餘的白糖、小米辣和大蒜放入碗中，充分攪拌均勻（如果鹽分不夠，可以加少許鹽，這道醬汁的鹽主要是由生抽提供）
步驟五、半個小時後，將醃好的黃瓜從盆中取出，用手擠幹水分放入密封盒中（注意不能擠得太緊，容易碎），然後倒入拌好的醬汁，用乾淨的筷子拌勻，蓋好蓋醃製一晚即可食用，這時候打開蓋子濃濃的香味就刺鼻而來
醬黃瓜之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於醬黃瓜的做法，已經有了更深的認知。其實這道醬黃瓜的做法有很多種，有的做出來是鹹鮮口，也有酸甜口等等，但是每種做法出來的效果卻都是相差不大，那就是“脆”。而對我這次分享的醃黃瓜，它重點的操作並不是步驟，而是在於細節方面的掌握。除了改刀方面我們上點心以外，在調口的時候我們口味要稍微重一些，這樣不僅融化到黃瓜中口剛剛好，而且也能讓黃瓜保持更久的脆度
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