過年吃餃子是很多地方的習俗，年三十的時候，家人全部圍在一起吃著熱乎乎的餃子，這是很開心的時候。其實餃子在平時也經常會吃，因為餃子很方便，包一次可以放在冰箱裡面冷凍，想吃的時候隨時可以取，不僅管飽還非常有營養。尤其是北方的一些朋友，冬天就會包很多餃子凍起來。
餃子皮都是差不多的，只不過包法不一樣，但是餃子裡面的餡兒可以有多種選擇，完全根據自己的口味來決定就可以了。今天推薦的是茴香餃子，裡面還會添加海虹肉和蝦皮，所以味道絕對的鮮美，營養是肯定很足。很多人可能還沒有品嚐過這種口味的餃子。包好之後裡面的餡兒足餃子皮薄，咬上去一口都有流汁的幸福感。準備的過程也很簡單，不妨學習起來。
【菜名】茴香海虹雞蛋餃子
【配料】茴香，海虹肉，蝦皮，蔥，食鹽，花椒粉，雞精，花生油，豬油，餃子皮
【烹飪步驟】
1、要先將包餃子所需要的食材全部準備好，防止在包的時候發現食材不夠，重新買清洗又很麻煩。
2、海虹肉要提前從冰箱裡面拿出來解凍，茴香也要挑乾淨，然後用清水反覆的沖洗乾淨。
3、鍋裡面添加適量的清水，煮開之後撒上少許的食鹽，然後將海虹肉放進去焯水，焯水之後撈出來瀝乾水分，之後就是直接切碎，但是不要太碎了。
4、炒鍋裡面加入適量植物油，熱了之後將蛋液倒進去翻炒，凝固炒碎之後裝盤備用。同時洗乾淨的茴香和蔥全部都切碎。
5、準備一個乾淨的盆，將茴香碎，蔥碎，蛋碎和蝦皮全部都加進去，最後加入切碎的海虹肉。開始添加花椒粉，食鹽，雞精，最後還要加入一些豬油，加進去之後攪拌均勻。
6、餃子皮可以直接買現成的，這樣更加方便，當然自己揉麵擀皮也可以，自己擀的餃子皮更加有嚼勁。
7、取一塊餃子皮，將適量的餡兒放上去，直接包成餃子就可以了，剩下的食材全部都這麼操作。鍋裡面加水煮開之後直接下餃子就行了，這樣一道美味的餃子就做好了。
【烹飪貼士】
1、餃子煮開之後關火不要著急揭開鍋蓋，繼續燜幾分鐘，這樣熟的更透。
2、如果不喜歡吃豬油也可以不加，將豬油換成食用油就可以了，根據自己的口味來決定。
3、餃子的包法沒有特別講究，自己會哪種就選擇哪種包法。包多的餃子要放在冰箱裡面凍起來。
【圖片來源】踏月色而來7737
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