隨著城市經濟的發展，城裡人開始越來越注意養生。因此，那些純天然、無汙染並且營養價值高的野菜，就成為城裡人餐桌上的新寵。
但既然是野菜，那就必然是品種稀少且市場上少有售賣的，而這恰恰就是農村那些創業種植戶們的機會。今天，小匯兒就為大家介紹五種深受城裡人歡迎的野菜。
蒲公英
說起蒲公英，很多人可能首先想到是，每到春季摘一隻蒲公英，然後在空中一吹……
但很少有人知道蒲公英其實野菜的一種，它含有大量的蛋白和其他的一些營養物質，可生吃也可以用於烹飪還可以入藥。
蒲公英的作用主要就是緩解消化不良和腸胃不適。當你大魚大肉或是吃了一些不易消化的食物時，只要來一盤蒲公英就可以緩解很多。
從產量上來說，蒲公英一年可割6-7茬，一畝可出鮮菜7200-8000公斤，並能持續4-5年。
救心菜
又名費菜，還叫養心菜，如果還不知道的話，它還有個俗名：三七。
相信別說是農村人，就是城裡人也會恍然大悟：原來是它呀。沒錯，很多喜歡養花的人，都會養殖三七，它性耐寒，喜陽光及乾燥通風處，忌水溼，對土壤性質要求不嚴，說白了就是好養活。
但很多人卻不知道，三七之所以叫救心菜，就是因為它對人的心臟有所幫助，經常食用可以緩解心臟病，同時也可以預防一些心臟類的疾病。因此，救心菜就成為養生之人的最愛。
莧菜
莧菜是我們非常常見的一種野菜，常見到很多超市和菜市都能見到，而且價格十分便宜。它有部分是呈現紫紅色的，烹飪出來之後湯汁都是紫紅色的，以至於一些老人認為其紫色是後染上去的。
莧菜吃起來比較滑嫩，營養成分很高，而且是對一些患有炎症的人非常的有幫助。
蘆蒿
又名蔞蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿。其嫩莖可作蔬菜食用；還可做藥用，其根性涼、味甘，葉性平、味甘。
蘆蒿適合春季食用，它高蛋白低脂肪，有健脾胃、化痰熱、助消化的功效，並且其性涼，味甘，可以平抑肝火，最適宜春天養肝護肝。同時它還可以預防咽喉疼痛，緩解燥火導致的便秘，降血壓、降血脂以及有一定的預防心血管疾病的食療作用。
而且蘆蒿的生命力比較強，種植起來比較簡單，所以它的經濟效益還是非常不錯的。
苦菜
苦菜目前也是市場上非常暢銷的野菜之一，一部上世紀60年代的電影《苦菜花》中的一句：苦菜花，根苦葉甜。讓全國人民知道了苦菜。
苦菜味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菜受歡迎的程度讓人無法想象，一上市就可能被搶購完，即使是價格到了6-10元/斤，也無法阻擋人們對她的追捧。
總而言之，野菜由於城裡農業用地稀少，並且各大菜市場又鮮有售賣，以致於成為一種高檔消費的代表。同時野菜種植和生長又十分的容易，是一種投資小收益高，適合農村夫婦小本創業的產業。
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