夜幕降臨，不是很熱鬧的老城，又要迎來一天中最為繁華熱鬧的時刻。
我穿過九龍鼎一路漫步，悠哉的進入麗景門，從踏進麗景門那刻開始，我的心就隨著人群狂浪起來，心中一陣感嘆“天不黑，竟然已經滿城皆人了。”
我在擁擠中繼續往前行，我的目標是“洛陽老城小吃街”，所以我無心留戀一路的叫賣，只顧前行。
可是麗景門裡面有一種湯，領我很是好奇。因為走了短短百十米，竟然出現六家賣同樣湯的商家，我為了滿足自己的好奇心，打算停步打探一番，找了一家人比較多的店，站在門前抬頭望去，有一大電視掛門口，我足足看了十五分鐘，終於弄明白了，此湯名曰“不翻湯”。
“不翻湯”洛陽本地一種美湯，此湯盛入碗中然後，再在湯上放一塊雞蛋薄餅，漂浮在湯上，故此得名“不翻湯”。
關於“不翻湯”還有一個傳說，據說當年康熙大帝到洛陽孟津遊玩，因為隨身帶的食物吃完了。
半路飢餓難耐一時也找不到東西吃，實在受不了了，就拐進一個小村莊。（當時的老百姓生活也不好過，平時吃的也都是一些粗糧，比如弄綠豆磨成粉，然後製成薄餅烤熟了吃。）
進村後，剛走到一個老婦人院子門口，就聞到一股豆香。康熙大帝的饞蟲都被引誘出來了，迫不及待的進門討吃的，老婦人見一個身穿錦袍的富貴人進來，也不敢多問啥，趕緊熱情的接待。
此時的康熙大帝已經顧不上別的什麼，直接衝向爐子前面，抓起薄餅就要吃。老婦人趕緊上前阻攔，並告訴康熙大帝這個餅還不熟，需要翻翻面，才能烤熟才能吃，此時的康熙已經餓的受不了了，那還管那麼多，對著老婦人說到“不翻，不翻”。說完就把薄餅狼吐虎嚥下去。
也不知道是薄餅真的好吃，還是康熙大帝餓的過度了，康熙大帝竟然連續不斷吃了很多薄餅，邊吃邊誇讚此餅美味，還一邊大喊”不翻！不翻”。最後走的時候竟然還打包了許多。
也許就皇帝的金口玉言吧，沒多久這種薄餅就在民間流傳開來，並且老百姓還為它起名曰“不翻”。
通過以上傳說，可以大致瞭解“不翻湯”起始於洛陽孟津，開始沒有湯，只有一種“不翻”的薄餅。估計是當地人比較喜歡喝湯，然後偶然把“不翻”的薄餅放入湯中，感覺味美可口，所以造就了這碗“不翻湯”吧！
不管是不是真的，至少也算是給這碗湯一個師出有名吧！挺好的。
瞭解完了“不翻湯”，我就打算繼續向著我的目的地出發，最終在麗景門裡面這條不是很長的街上，我居然發現了十幾家“不翻湯”店家，這下讓我狂浪的內心有點不自在了，本打算直接奔向目的地，可是當我看到這麼多“不翻湯”店家的存在後，我的內心對美食的探秘感，竟然悄悄被勾起來了。
為了滿足我內心的一點點小小的對美食的慾望，我打算放棄探秘老城小吃街的行動，專心的瞭解一下這個滿街都是的“不翻湯”到底是什麼個湯！
我掉頭回去了，走到剛才那家人多的店家門前，剝開人群，鑽進賣票桌前，費了九牛二虎之力，買到了一張票。心裡甚是激動，激動不是馬上要喝湯了，而是激動，這麼多，我居然能買到票！為我的勇猛而激動萬分，為自己贊一個！
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拿票取湯，這是洛陽喝湯的規矩。無論是喝牛肉湯還羊肉湯以及驢肉湯再到豆腐湯，湯湯皆如此，“不翻湯”當然也不例外了！
排了老長時間的隊，終於憑票拿到了“不翻湯”。找位置坐下後，我開始仔細的觀察了這碗湯，為何有如此魅力，受到這麼多人厚愛的“不翻湯”究竟為何湯，竟然有如此魔力，讓眾人為它開店狂歡。
觀湯識食材
“不翻湯”高湯為基礎，然後湯中配有蝦皮、碎韭菜、血塊、榨菜、紫菜等食材，最為奇特就是湯中漂了一張雞蛋“不翻”薄餅。湯裡面有牛肉，這個牛肉是根據湯價而定量的！
研究完這碗湯的食材，我已經迫不及待的趕緊喝了一口湯，沒有什麼奇特之處，除了有高湯的香味，其他沒有什麼特別的味道，隨後用筷子挑起薄餅，入口即化，特別像一碗稀飯放久瞭然後上面的一層皮！這個我到是很喜歡，因為這張“不翻”入口軟軟的感覺很舒服！很值得回味。
沒一會功夫，我就把這碗“不翻湯”給幹完了。趁著飯後休息的時間，我總結了一下這個滿大街的“不翻湯”。
初嘗“不翻湯”感慨
此湯名氣甚是大，其實味道整體來說，沒有什麼特別之處，唯獨那張“不翻”薄餅，比較正點。如果拋開薄餅，就這碗湯而言，我感覺真的不如去喝一碗牛肉湯或者驢肉湯，感覺會更帶勁！
不過既然來了洛陽，還是建議你去喝一碗“不翻湯”，畢竟它也是洛陽湯中的一員，如果不親身品嚐一下，我感覺是對自己的好奇心的一種不負責！也是對洛陽湯的不負責！
休息了片刻，時間也不早了，我起身朝著來時的方向出發了。聽著滿街的吆喝聲，叫賣聲，又讓我想起了剛才那碗麗景門裡面的傳奇之湯“不翻湯”。
一種旅遊的信仰，一種對洛陽飲食文化的好奇，也許就是它存在的價值吧！
不管怎麼樣，我都不會忘記這次與”不翻湯”的偶遇之情！
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