03.03 東北小夥在彝族媳婦家做早飯:折耳根,番茄炒蛋,兩種口味都兼顧


大涼山的清早7、8點鐘的天色,還是灰濛濛的,煙霧繚繞,從房子裡走出來,感覺那些細小的水珠兒都爭搶著往肺裡鑽,大口呼吸這些看不見的負氧離子,肺像被徹底涮了一遍,氣彷彿都能吸得更深更飽了,等八點半九點來鐘太陽升起了,這些霧氣就自動消退了。

弟媳起床後去廂房拿出來一套彝族人的木碗和木勺子,說要給弟弟用,弟弟一臉驚愕,說為啥?弟媳說這是尊貴客人專享,平常家裡不用,“快拉倒吧,我在地上蹲著吃飯,整個這VIP碗,太違和了,我還是用家裡的大瓷碗吧”木勺在彝話裡的發音叫愛呲,有點兒像東北人說H……

木頭碗挺好看的,有民族風情,但這漆不知道吃飯會不會容易脫落……弟弟今早準備給家裡人做早飯,他去廚房尋麼尋麼做點兒啥好捏……

這是家裡閒置的木桌,一直覺得礙事,只堆放雜物用,從未想過用它吃飯,坐著那麼高反倒不自在。偶爾家裡有祭祀或者大事,比如蓋新房啥的,才勉強抬出來用一下,平時就在窗戶根下面安靜地接灰。

東北人尤其我們家人都擅長拌涼菜,今天用的是當地人最喜歡也離不開的折耳根,又叫魚腥草,放了辣椒麵、鹽、糖、醋,別看都是這幾樣東西,下料的先後和配比就是涼菜好吃的秘訣,這個,只可意會。

又炒了一大盆西紅柿和蛋,因為要泡米飯吃,所以東北廚子特意把湯多留了一點兒,弟弟從小心細勤快,這點頗得弟媳孃家人的喜愛。

弟媳說:“小的時候如果有一盆這樣的折耳根,那就開心死了,家裡通常會做得稍微鹹一點兒,那樣更下飯,吃得更省,哪像現在啊,想吃多少就可以隨心所欲……對彝族人家來說,一盆折耳根就是莫大的享受了……”

弟弟一米八幾的大個頭,坐在這麼矮的板凳上吃飯著實有點兒不習慣,但他從沒二話,別人咋樣他就咋樣,對哥嫂恭恭敬敬,給阿媽買酒和吃的,跟大娃談心,出去山上幹農活,為全家做飯,愛屋及烏大概就是這個樣子……

兩盆菜,四碗飯往地上一擱,一人一個木H,彝家自助早餐又開飯了……

番茄炒蛋蓋澆飯,從來都是拌飯的經典之作,無論在哪兒,它讓人心安的美味都不曾變過……魚腥草吃不慣,弟弟說這道菜救了他的早飯,我告訴他在雲南,這道菜裡再加上餌塊就叫“大救駕”……

孃家人也擔心東北姑爺吃不慣當地食物,所以也並不阻攔他做飯,不管做得滋味如何,反正都是一股腦地誇好吃,而且每次都一掃光,一年能有幾天回家儘儘孝道呢,也許這種吃飯方式讓很多人不適,但這就是人家的生活方式,我們要懂得尊重。跟你覺得坐凳子舒服一樣,他們就覺得蹲著舒坦,不要以自己的標準妄圖去改變別人……


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