四川是天府之國，好過生活，所以成都大街小巷都是打麻將的。貴州是地無三尺平，天無三日晴，多山多雨多洞窟，這種得天獨厚的條件，卻給釀酒提供了天然的土壤，貴州茅臺是白酒中的精品，就是靠著赤水河與卡斯特巖洞，才最終釀製出那麼好喝的美酒。但是普通人家買不到茅臺真品的，每年貴州茅臺的產量只有三四萬噸，可是市場上賣的貴州茅臺比這要多十倍都不止。
但是現在好多老闆和消息靈通的人士，他們可以花很少的錢，就可以買到比貴州茅臺口味還要好的自家釀的酒，北京的好多人不遠千里，到貴州大山裡來買酒，這個地方很難找，在貴州省遵義市播州區樂山鎮新土村，這裡有一個高約30米,寬約20米的山洞洞口，洞口住著一戶人家，這戶人家的老兩口主要就靠釀酒為生，釀酒的技藝是家傳的，已經一百多年了，到他們這裡已經是第四代了。
貴州出好酒，好酒得有好水，貴州茅臺的水源主要靠赤水河，貴州茅臺只有在赤水河邊才是那個味道，所以釀酒的時候，水是相當關鍵的，而這戶人家釀酒用的水，比赤水河的水還要珍貴的多，他們是用山洞上面滴下來的水來釀酒的，你想貴州的卡斯特地貌，從山洞頂端滴下的水，含有多少礦物質，只有專業人員來測試了，但是老兩口用這種水釀製的白酒，那味道是獨有的，喝過茅臺的人，再來喝這種酒都是讚不絕口。
老人家從他爺爺父親那輩就開始住在這個山洞裡，那個時候他家裡有些土地離著山洞挺近的，他乾脆就把家搬到山洞的洞口處，那時候住的房子很簡陋，只有三間茅草房，現在祝應國老人已經把山洞裡面的房子建的很氣派了，就像古代的客棧一樣，因為他們要接待外面來買酒的人，所以就建成了這種很傳統的樣子，過去祝應國的先人們，跟外界接觸很少，他們都是把釀好的酒拿出去賣，現在不同了，酒好不怕巷子深。
現在老人家釀的白酒，本地人都喝不到，全讓外地人買走了，上海的北京的，杭州的成都的武漢的，好多都是大老闆親自來這裡買酒，因為他們覺得老人家釀的酒有茅臺的韻味，但比茅臺要好喝。因為老人家的釀酒環境要比茅臺酒廠要好。老人家釀酒的材料，主要就是自家種的包穀，實在不夠用，再到鄰居家裡買點。本地產的包穀再加上山洞頂端滴水，釀出的酒，全是貴州風味，而且老人家釀好的酒在山洞裡面放一年才外賣。
現在山洞裡常住的就是老兩口和一個孫子一個孫女，兒子到外面打工去了，只有到了秋天秋收的時候，才回來幫幫忙，家裡的小孫子孫女也不少幹活，收穫的包穀要經過晾曬，脫粒後才可以釀酒，祝應國挺不容易的，他瘸著腿一刻都閒不住，撂下耙子就是掃帚，因為家裡除了釀酒，還養了16頭豬，3頭牛，一匹馬，還有好幾十只小雞，這些張嘴物，都得吃東西，不過家裡有酒糟，這是上好的飼料。
釀酒的技藝是家傳的，他的爺爺把手藝傳給了他父親，祝應國的父親去世的時候，特意囑咐，別把家傳的這點手藝，到你這裡給斷送了，現在老人家有點擔心，因為兒子不願意學習這門手藝，他在外面打工，經歷的多，見識廣，說這種小作坊已經不適應社會了，而且兒子主張搬出去住，但是祝應國為了這門手藝，也是為了個釀酒的環境，始終捨不得離開這裡。
雖然老家人釀的酒不愁銷路，但是產量有限，每天才能出五十斤白酒，所以收入也是有限的，有人說，你的酒銷路這麼好，把價格定得高高的，包裝弄得漂漂亮亮的，不賣茅臺的價格，也得賣茅臺一半的價格，老人家搖搖頭，那不是騙人嗎，這麼多年，他還是堅持賣散酒，讓來人嘗著買，貨真價實這是他先輩們經營的準則，他不能破壞了規矩。
老人家釀酒的過程很簡單，就是把包穀粒子放到鍋裡煮，然後弄出來晾曬，曬得差不多的時候，把煮好曬好的包穀放上酒引子，一起弄進罈子裡面，在山洞裡面放一個月，罈子裡面的酒就出來了，他們釀的酒不像北方的燒鍋，是用火燒出來的，釀出來的酒在山洞裡面放一年以上才會賣出去，他們釀酒用的水，全是山洞頂部滴下來的，這種水是一滴一滴滴下來的，所以沒有辦法擴大生產。外面來買酒的老闆們，也談到要跟老人家合作來著。
說是不用洞頂的滴水，用洞裡面的山泉水釀酒也是不錯的，可以擴大規模，但是老人家卻很固執，他說他爺爺他爸爸都是告訴他這麼釀酒，他爺爺那輩就用山泉水釀過酒，說是不如山洞頂上滴水味道好，所以到了祝應國這一代，他連試都沒有試過，他堅持著按著老祖宗的方法釀酒，結果兒子卻不想繼承他的事業了，這是他最犯愁的事情，至於老闆們給他描繪的未來前景，他覺得聽聽就算了，這年頭騙子挺多的，他也不想發大財。
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