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每年過年小暖都要去客人家拜訪，客人家飯桌必備的一道就是紅燒肉。

小暖可以說是一個狂熱肉食愛好者，對五花肉從來都是愛不釋手的。

但是一連吃幾頓，怎麼都膩了，最重要的是好長肉啊啊啊...（每逢佳節胖十斤的小暖表示五花肉就是罪魁禍首！！）

現在都講究健康飲食，所以今年的宴客餐就改變改變吧，不要頓頓油膩了！

小暖今天就要教大家的是一道香芋蒸肉，香芋軟糯香甜，健脾補虛，又能讓人有飽腹感，搭配香脆的五花肉就是絕配！

口感、健康都有啦，吃下去還能解膩減肥，還不趕緊試試~

香芋蒸肉

- 食材 -

香芋/五花肉/桂皮/小茴香/

鹽/料酒/醬油/雞粉/豬油/

- 具體步驟 -

食材處理：在五花肉中放入適量鹽、料酒醃製20分鐘備用。

炸制芋頭：6成熱油溫放入芋頭炸制，兩面呈酥皮後即可。

煎制：將五花肉、陳皮放入鍋內煎制，四面呈焦黃色後出鍋改刀成薄片。

焗制：在砂煲底放入少許桂皮，再將五花肉和芋頭碼好放入，小火加熱焗制，再放入適量豬油。（焗制時要不停轉動，受熱均勻）

調味：在鍋中放入小茴香、料酒、水，轉大火後放入醬油、鹽、雞粉，轉小火火加蓋繼續燒製3分鐘。

完成：在鍋蓋上放入一層豬油、陳皮水，稍加燒製即可出鍋~

- 成品 -

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