家人都特別喜歡吃魚，魚高蛋白、低脂肪，很易消化，因此魚類菜餚出現在我家餐桌上的頻率很高，每週都要吃上兩、三次。 湖北漁產資源豐富，魚的種類繁多，價格也經濟實惠， 草魚、鯽魚、鱸魚、鱖魚、黃骨魚、財魚。。。我總是變著魚的種類買回家，也變著不同的烹飪方式做給家人吃，每次看著他們津津有味全部吃光的情景是我最高興的時刻。
財魚，富含蛋白質，還含有18種氨基酸和人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素的營養元素，它富含的蛋白質和鐵元素一起能合成血紅蛋白，具有補血的作用； 它能為產婦提供充足的蛋白質來源，促進泌乳的效果；很多病人和術後患者吃它能促進體力恢復，加速傷口快速癒合；而財魚富含DHA，具有健腦益智提高記憶力，改善老年人的記憶力衰退的作用。
財魚不僅味道鮮嫩，而且它的亂刺少，比較適合老人和孩子吃。 湖北有幾道經典的菜餚菜： 財魚燜藕、荊沙財魚，都非常美味。 而我今天做的一道家常燒財魚，為了營養更均衡， 我搭配上豆製品---千張。魚和豆製品是強強聯合，營養互補，它是動物蛋白和植物蛋白完美結合的一道菜， 老少皆宜。下面就來跟著我學這道美味家常菜的做法吧，回家也給家人露一手吧。
【財魚燒千張結】 原料： 財魚 1條 千張結 小盤 姜蒜 1小蝶 料酒 2勺 生抽 2勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 熱鍋涼油，放入財魚塊進去煎；
3.將財魚塊一面煎好後翻一面再煎一下；
4. 加入薑片和蔥段進去煎；
5. 烹飪適量的料酒；
6. 加入適量的生抽；
7. 下入千張結；
8. 加入適量的水燉煮五分鐘；
9. 加入鹽調味， 大火收汁， 盛入盤中，， 表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 先要將財魚塊兩面煎一下； 2. 千張結在燉煮財魚時一起加入， 以便更入味。
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