五月正值立夏，村頭屋前，槐花盛開，滿村槐花香。
這組片拍於土耳其的伊斯坦布爾、木馬屠城，在國內多見白色花的，在土耳其，紅色花的也非常多；至於土耳其人有沒有將槐花做成國人喜歡的小吃，沒有詳細考究。
槐花糕，也是大家非常喜歡的民間小吃，都是用白色花做的。
紅色的槐花，也叫“紅花刺槐”，國內少有，但沒有用來做槐花糕，因為紅色的槐花毒性比較強。
據說：槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。
紅花的觀賞性比白色好，繁花滿樹，紅紅火火。
白花潔白通透，滿樹飄香。
紅花的糖分比較多，蜜蜂非常喜歡扎堆在這。
花初開放時採收花朵叫“槐花”，花未開時採收花蕾叫“槐米”，主要是製作小吃的要求不同，而採花期不一樣。
我國的傳統文化中對槐花寄予吉祥物的象徵，老人常道“門前一棵槐，不是招寶，就是進財”，古人們用來祈求：安家保宅，多福多壽！
潔白的槐花綴滿枝頭，微風吹來淡淡的素雅清香，直入心脾。古代白居易寫道：“嫋嫋秋風多，槐花半成實”，這就是我國古代對槐花的喜愛。
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