（1）選料：將選好的料進行破碎，除去枝梗等雜物後進行壓榨，壓榨後分離，將果汁和果渣分離開，然後進行發酵，放入冷儲車間。
（2）生產方法：
主發酵：室內發酵罐內，加入一定量的二氧化硫後2至3小時再加入酵母液進行主發酵，溫度控制在20℃至25℃之間。主發酵期30天，檢測各項指標符合要求後，轉入後酵車間。
後發酵：溫度控制在18℃至20℃之間，高溫度不得超過25℃，密度降到0.933左右時，後發酵結束。
陳釀：陳釀溫度15℃至20℃，相對溼度80%至85％。陳釀後進行貯藏。
貯藏：溫度在0℃至10℃之間，時常檢測各項理化指標，1月要有一次倒罐換氣。果酒在罐裝之前，化驗檢查，調配殺菌後進行罐裝。
罐裝：將果酒裝瓶，進行燈檢、打塞、塑封並進行抽樣化驗檢查，合格產品進行貼標，再進行燈檢，合格產品裝箱、入庫。
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