吃喝玩樂在長沙
700萬長沙人吃喝玩樂寶典
“清泉閣的包子，好恰，一塊錢一雜。”
坐落在中山路緊鄰中山亭的清泉閣包子鋪，從來都是排著長隊，這對附近的人，甚至對不少老長沙人來說，是再熟悉不過得場景了。
肉包子
對於長沙人來說，早餐的選項裡除了粉，還有一隻鮮肉大包。從前長沙人有句口頭禪：“楊裕興的面，徐長興的鴨，德園的包子真好呷。”
德園是長沙的百年老字號，而“新秀”清泉閣包子，其實在解放前就是長沙有名的包子鋪，算起來也是名副其實的老字號了。
老長沙人認可清泉閣，說它是“長沙最好呷的包子”之一。
每天清晨，清泉閣包子鋪的門口就熱熱鬧鬧地排起了長隊，一天裡難得有不要等的時候。所以，每天賣兩、三萬個包子是常態。
清泉閣的包子好吃，個頭大、味道好、份量足。包子皮有著發酵過後微微的甜酸口感，咬一口特別紮實。
肉餡是緊實的，混入了筍丁，肉的油膩感就減少了幾分，多了些清爽的口感，這大概就是讓人吃不膩的原因了。
花捲、燒賣
除了鮮筍肉包，清泉閣還有鹽菜糖包、水晶糖包、老面饅頭、馬蹄糕、燒賣等等。
選擇多，價錢也不貴，一塊錢一個，許多年也不見漲價。這大概也是長沙人忠實地選擇他的原因了。
鄒老闆
清泉閣老闆姓鄒，會做生意，中山亭這家包子鋪在他手裡越做越旺。
鄒老闆一早到店，埋身在熱騰騰的包子冒著的蒸汽裡，抬頭一臉笑搭滿額頭汗，和忙碌的店員沒兩樣。
老闆忙得沒空閒話，聽旁邊熟客說清泉閣是夫妻店，問一聲：老闆娘呢？鄒老闆指了指旁邊和嗲嗲講些什麼講得滿頭汗的大姐：兜那裡，她主要管收銀。
幫工阿姨
大夏天，大廳裡開著空調也壓不住一籠籠包子冒出的熱氣，幫工阿姨在白霧裡忙得飛起，籠屜一層層碼，半分鐘不到就比她人高了。
“早餐人太多，手腳不快點，前頭斷貨會罵人。”
大堂幾乎主要用來碼包子，後堂不大，但一天幾萬只包子都出自這裡。
後堂堆起一長排高高籠屜，撲面而來的熱氣也能把人蒸熟。
而旁邊的小室裡，七八個師傅正手指翻飛地包著包子！做包子的手藝據說源自湘點大師何華山的指點，和麵、捏皮、包餡，10秒捏出一個包子皮。
麵皮是經老面發酵了一晚上而成，在快捷酵母發麵、用泡打粉膨鬆的今天，“老面搭鹼”的傳統技藝尤顯珍貴了。
喝早茶
清泉閣的外賣檔口永遠排長隊，雖然店鋪附近多的是寫字樓，仔細看會發現，買包子的人還是嗲嗲娭毑居多。
嗲嗲娭毑們買的豪放，一次性買幾十個包子是常事，組隊來買是習慣。
“你買了幾雜包子咯？”
“冒幾雜，5雜肉包子，5雜糖包子，兩三雜花捲還拿噠幾雜燒賣，只買噠今天一天滴。”
如果遇上傳統的節假日，隊伍分兩邊能排到出好幾十米。去年端午，勞動廣場的大伯伯排了一上午隊，提回了兩大塑料袋包子。
過端午節要吃清泉閣的包子，也不知道是從哪一年定的規矩，買了不僅自己吃還得送人，樓上樓下的鄰居，住得近的親戚，人情世故都融進了一塊錢的包子裡！
外賣的排著隊，來清泉閣吃早茶的也不少。早茶原是長沙人的老傳統，最早能追溯到上世紀。
近一些的時候，長沙人早茶是一碗芝麻豆子茶配包子、燒麥、鍋餃……
如今，長沙的早茶生活仍在中山亭清泉閣中延續著：大堂裡幾位嗲嗲都是一杯釅茶配一籠熱騰騰的包子，扯談喝茶在白霧裡悠閒過早。
二樓大廳更是別有洞天，四方桌子坐滿了客，桌上配一把壺，喝茶聊天吃早點，熱鬧得像集市。
在沸騰的早茶生活裡，在高高的籠屜和熱騰騰的白霧裡，在等著買包子的長隊裡，一袋袋鮮肉包子裡，新的一天就此開啟……
文案 ✎ 水水水
視覺 ✎阿朱
商務合作 ☏ 13077330866（肖）
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