山藥可是好東西啊,滋養強壯,養胃又營養,生活中山藥會與我們,碰撞出什麼樣的火花呢?來看我們匠人對於美食的理解和運作。
這款玫瑰山藥糕顏值擔當極高,口感豐富,細膩,清香味甜,做法簡單,充分的表現了我們對美食的智慧與傳承。
來看具體的製作方法
用料 :鐵棍山藥250克, 玫瑰花幹1克, 蔓越莓3克 ,綿白糖25克, 熟糯米粉30克
步驟 1
鍋無水無油,放入糯米粉中火炒熟,比上面比例多炒一點,然後只要炒到糯米粉結塊,手抹上去燙手就可以了,裝到乾淨沒有水的盆具裡冷卻
步驟 2
選用鐵棍山藥清洗乾淨,去皮
步驟 3
蒸熟後,拿出來冷卻
步驟 4
帶好一次性手套,用拳頭壓碎山藥成泥,也可以用勺子直接壓碎
步驟 5
山藥泥中加入綿白糖,攪拌均勻,
步驟 6
炒好的熟糯米粉中稱30克出來,加入山藥泥中攪拌成不粘手的糕體
步驟 7
放入玫瑰花乾和蔓越莓幹,攪拌均勻
步驟 8
桌面上鋪好保鮮膜,模具消毒後撒少量熟糯米粉,防止沾住
步驟 9
根據模具的大小,取適量的糕體用手搓圓
步驟 10
在多的熟糯米粉裡滾一下,
步驟 11
放入模具裡,用手輕輕壓下去
步驟 12
糕體剛剛填滿模具,不要過多或者過少
步驟 13
輕輕敲打模具,山藥糕就從模具裡分離出來
做好的山藥糕,花紋漂亮,顏色有美感
選擇合適的盤子,在通過你藝術眼光的擺放,稍微吊墜一下,就成了一個美麗動人的藝術品啦,
擺好的山藥糕讓人忍不住多看兩眼,在環境的烘托下讓人覺得格外舒服,美麗。拿出相機,記錄下自己手中的美食吧,給它們靈魂的深度。
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