豬尾巴富含豐富的蛋白質，以100克為例，豬尾巴含蛋白質17.8克，而雞蛋含13.3克，豆腐僅含8.1克，屬於高蛋白質食物，人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異。
對蛋白質進行降解是腎臟的工作，如果你的腎臟很健康，攝入蛋白也不多，則沒問題，然而對於腎臟已有點問題的人來說，每吃一頓高蛋白膳食，特別是高動物蛋白，就會對腎臟造成一點新的危害。
蛋白質是酸性的，血液中蛋白質濃度如果過高就需要被中和，就要藉助鈉和鈣這兩種鹼性物質來中和或者緩衝這種變化。體內儲備的鈉被用完時，就會動用骨頭裡的鈣。
豬尾巴每100克含脂肪33.5克，和豬五花肉脂肪差不多，也屬於高脂肪食物。脂肪攝入過多可造成能量過剩導致肥胖，進而成為心腦血管的危險因素。
豬尾巴雖然是為我們提供優質蛋白質、鋅、鉀 等營養元素，在某種意義上是不可或缺的。但建議成人每天吃個 40～75 克左右這類豬肉和其它各種肉，就差不多了，不要過量。沒有絕對的不能吃，只是控制量的問題。
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