墨西哥雞肉卷

主料：春餅4張、雞胸脯肉適量、聖女果適量、油適量、麵包糠適量、雞蛋1個、洋蔥適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、精鹽適量、生菜適量

步驟：

1.將雞胸肉切片。

2.放入辣椒粉，鹽，胡椒粉，醃一個小時醃入味。

3.將醃好的雞肉蘸上蛋液。

4.粘上面包糠。

5.放入鍋中煎至兩面金黃。

6.將薄餅在盤子上平鋪好。

7.放一片生菜。

8.放入小西紅柿和洋蔥絲。

9.擺入炸好的雞排。

10.捲成卷。

11.可以美味的食用了。

炸雞柳

主料：雞胸肉500g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、麵包糠適量

步驟：

1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，

2.切成粗條備用，

3.加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時，

4.蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠，

5.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，

6.放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠，

7.倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。

小貼士

1、熱的時候吃最好，涼了就不酥脆了。

2、吃的時候配上番茄沙司味道更好，

3、醃製的時候可以根據自己的口味來放醃製料，可以加五香粉，蠔油之類的。

自制肯德基炸薯條

主料：土豆2個、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量

步驟：

1.將土豆去皮，洗淨。

2.將土豆切成比手指細的條。

3.將土豆放入水中泡一會，防氧化。

4.放入鍋中煮熟。

5.稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。

6.要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。

7.炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽。

8.灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以美美的享用了噢！

小貼士

1 土豆條不要切得太薄，否則吃起來口感不夠糯。

2 炸土豆條不要用味道大的油，要用調和油或者玉米油，不要用花生油和豆油，我試過，口感非常不好。

3 喜歡其他味道的可以灑其他調味料。

芝心蝦球

主料：蝦仁20個、雞蛋2個、奶酪20粒、澱粉5大匙、麵包糠5大匙、鹽1.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙

步驟：

1.原料圖。

2.蝦仁用鹽和胡椒粉醃漬10分鐘。

3.準備好麵包糠澱粉，蛋液，奶酪。

4.蝦仁從肚子剖開，不剖斷。

5.把奶酪丁放在蝦尾一端。

6.捲起，蝦頭部位包嚴奶酪丁。

7.成為一個球狀。

8.滾一圈澱粉。

9.裹蛋液。

10.最後滾滿面包糠即成生坯。

11.入油鍋炸金黃即可

小貼士

1，奶酪要切丁，大小控制在和蝦尾巴剖開的邊長。可以用馬蘇裡拉奶酪，沒有的話也可以用片狀，疊起，但是不拉絲。

2，炸的油溫不要太高，放入的時候用筷子放進油鍋，筷子周圍有小泡冒出即可。炸一遍到微黃然後撈出來大火熱油復炸一遍。這樣便於吸入的油出來。

3，為了省油，可以用煎鍋煎兩面微黃後放入烤箱或者微波爐。烤箱200度預熱，8分鐘。微波爐高火或者光波2分鐘。

4，可以一次多做寫生坯，冰箱冷凍保存，可以放一個月，吃的時候拿出來炸。

秘製炸雞

主料：雞腿4只、土豆1個、雞蛋1個、生薑1塊、糯米粉半杯、低筋麵粉半杯、蔥1段、鹽2茶匙、咖喱粉2茶匙、辣椒粉2茶匙

步驟：

1.原料圖。

2.雞腿一切2，用蔥段，薑片，鹽1茶匙，咖喱粉辣椒粉各1茶匙醃漬2小時。

3.上鍋蒸20分鐘，土豆切片一起蒸。

4.土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。

5.糯米粉和低筋粉混入1茶匙咖喱粉1茶匙辣椒粉鹽1茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻，靜置10-30分鐘。

6.喜歡厚外殼的可以反覆一次裹蛋液沾粉的過程。入油鍋炸金黃即可。

小貼士

1，雞腿先蒸後炸比較好炸熟，不用炸很久，這樣外酥裡嫩特別好吃。,

2，醃漬的時候放一半調味料，蒸後味道淡，所以需要麵粉中加入調料。

3，低筋粉沒有可以用普通麵粉，但是糯米粉的口感很酥脆，建議不要替換。實在沒有，全部用低粉或者普通麵粉也行。

4，一次可以多做一點，隨時吃隨時炸。保存方式：冷凍保存。