晉南農村有個小鎮叫三管，地處臨猗萬榮鹽湖三縣交界，當地有名的小吃就是涼粉攤，白白的涼粉條晶瑩剔透，天熱的時候吃上一碗那個美呀，就別提了，做涼粉的老人姓樊，今年74歲了。賣涼粉已經有30多年了。【荊衛定授權發佈】
樊師傅的涼粉手藝是祖傳三代了，涼粉的用料是綠豆粉，上面澆著各種調料，涼涼的很可口酸辣的很有味道，在當地很受歡迎，據說還得過市縣的特色小吃獎牌呢。
樊師傅調涼粉習慣就是用手抓，他說這樣方便還好掌握分量，祖輩傳下來的就是這樣。因為掙錢不多，現在兒子不學，這個手藝傳不下去了。
做好的涼粉倒在盆裡凝固後才能用特製的工具撓成長長的麵條狀，然後用手抓放在碗裡調好調料。
調料有：芥末 ，辣椒油，醬油，米醋，蒜水，食鹽。芝麻醬等等多種調料。
兩位食客在享用樊師傅的光頭涼粉中，大熱的天氣吃上一碗真是美啊。既能充飢還能解乏，難怪兩位老人吃的很香。樊師傅在三管鎮周邊的老食客很多，有著固定的群體。
他的攤位上還有餄餎和粉皮。和涼粉一樣一碗都是4元錢。他一天出來只帶80碗左右，早上8點半出攤下午2點多就賣完了。下來一天能賺到100多元。
有許多的食客就是一直吃著他的涼粉，餄餎，粉皮，快到夏季了是個旺季。老人說年紀大了，孩子怕他受累早不讓他幹了，可他閒不住，能掙幾個算幾個，主要還是放不下老食客和他的祖傳手藝。想看到更多的百姓故事請點擊右上角的關注。
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