摘要：古代是主要糧食之一，因病害當作蔬菜種植，如今60元1斤很搶手！
馬上就要過年了，今天是南方過小年，再過幾天就要開始張貼對聯了。而對於農民來說，一年中最大的願望就是五穀豐登、六畜興旺了。像這樣的祝福的成語在很多的對聯中都能看到。而在古代的時候，其實並不只是“五穀”，而是有六穀的，分別是稌、黍、稷、粱、麥和菰，對於前面五種主要糧食，估計大家都很清楚，而對於“菰”就有點陌生了。它在古代的時候“六穀”之一，因為病害而被當做蔬菜種植。如今60元一斤很搶手，但是卻很少有人種植。你認識它嗎？
對於南方的朋友們來說，應該都認識一種水生的蔬菜——茭白。而茭白的前身就是雕胡米，也叫菰米，它是植物菰的籽實。遠在秦漢的時期，菰米也是一種重要的穀物植物，被廣泛種植，當時還被列入六穀。可是這種穀物植物很容易感染上一種叫“黑粉菌”的病害，從而會導致植物不抽穗，但是在植株上卻並沒有明顯的病象，只是在莖部會不斷的膨大，然後慢慢長大形成紡錘形的肉質莖。後來有人食用之後，發現這種肉質莖相當的美味，食用價值高並且還有一定的營養價值，於是就把它當蔬菜來種植了，也就是現在的茭白。從這以後雕胡米就從六穀除名了，而變成了五穀。
雕胡米現在被很多人稱之為野米，它也是目前最長的米。雖然原產自我國，但是現在卻很少有人種植，而在國外卻被大量種植，每年我國還要從國外引進不少雕胡米。在市面上雕胡米的價格可不低，像一些電商平臺上，甚至能賣到100多塊錢一斤，而均價一般也要60左右一斤。原因是種植雕胡米的少，同時雕胡米的營養價值很高。
這些年生活水平提高了，而大眾養生保健意識也明顯提高，所以一些有養生保健功效的食物就很搶手，而雕胡米就是如此。它作為一種全穀物，含有豐富的蛋白質和各種維生素、微量元素等，尤其是它所含有多達10多種我們人類所必需的氨基酸。再加上在過去，雕胡米本來就是被當做中藥來種植的，對多種疾病都是有幫助的，所以在市面上是很受歡迎的，一般賣到60元一斤還是很搶手，被網友們稱之為“土豪米”，但依然有很多人願意購買。既然雕胡米如此受歡迎，市場前景也不錯，那為何很少有人種植呢？
首先是這些年在農村裡堅持種植農作物的農民本來就少了，而雕胡米價格偏高，就是因為種植的人少。其次是雕胡米的種植和水稻種植是有區別的，很多人雖然會種植水稻，但是卻對雕胡米的種植是一竅不通的，而沒有技術自然不敢種植。再次是雕胡米的種植難度大，產量也不高。這表現在雕胡米的成活率很低，原因是它的蛋白質含量很低，僅有15%左右。而且還很容易發生病害，同時雕胡米的採摘也費勁，種植的產量也不高。
如此一來，雕胡米看似一斤的價格高，但是種植的經濟價值卻不高。也是因為這些原因，所以有些農民不願意種植，更多的人是把它當蔬菜種植，也就是種植茭白，其產量高，收益也不低，種植難度也要低得多。各位朋友們，你們吃過雕胡米嗎？感覺怎麼樣呢？歡迎留言討論！（圖片來源網絡，侵權可刪除）
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