老乾媽煎肉：豆豉伴之，肉味更濃，讓你吃了忘不掉
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食主料是豬腿肉，本來是一道很平淡的菜餚，配上了“老乾媽”豆豉之後，能讓人吃了忘不掉——老乾媽煎肉。
“老乾媽”豆豉醬是大多數人都非常熟悉的。任何菜餚配上它，哪怕是不會做菜的人都能做出一道美味佳餚。可以這麼說，就算是普通的白饅頭，只要蘸上一點“老乾媽”，那股濃濃的香味，就能讓你食慾大增，吃得很好。當肥瘦的豬腿肉慢慢煎至金黃色時，多餘的油脂被擠出。再配上“老乾媽”豆豉醬，豬肉的味道變濃了，口感也更加好了。
大蒜的加入，更是打開了食客的胃口。夾起一塊放入口中，肥而不膩，清香中略帶辛辣。如此好吃的老乾媽煎肉是怎麼製作的呢？接下來，就跟著小編一起來看看吧。
用料準備
美食名稱：老乾媽煎肉
主料：豬腿肉 400克。
輔料：青蒜 50克， 大蒜 5克， 姜 10克， 生抽 30毫升， 紹酒 15毫升， 油 20毫升， 老乾媽豆豉醬50克。
老乾媽煎肉的做法
1.將豬腿肉在冰箱中冷凍20分鐘後取出，然後均勻切片。
2.把青蒜洗淨，用刀斜切成5釐米長的段，把大蒜切成薄片，把姜洗淨後去皮，再切成薑絲。
3.用中火加熱炒鍋，待鍋中的油燒至五成熱的時候。將豬腿肉放入鍋中，輕輕煎至兩面呈金黃色。
4.把大蒜片和薑絲放入鍋裡進行爆香，香味出來後，把老乾媽豆豉醬、紹酒和生抽混合倒入鍋中進行翻炒，時長為3分鐘左右。
5.最後把準備好的青蒜段放入鍋中，翻炒至青蒜熟透即可出鍋。
溫馨提示
1.老乾媽豆豉醬含有足夠的鹽，加入這種調味料後，只需要一點新鮮的提取物，不需要再加入額外的鹽。
2.豬腿肉在油炸的過程中，一定要小火慢炸，這樣才能保證每一塊肉的兩面都能被均勻加熱，使肥肉的脂肪能被完全分離。
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