香辣開邊蝦：選用蝦肉與香芹搭配，其鮮豐美，讓人吃了停不下來！
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食選用蝦肉與香芹搭配，其鮮豐美，讓人吃了停不下來——香辣開邊蝦。
小龍蝦源自北美，但是在中國被作為美食發揚光大，相信很多人都知道，中國是烹飪大國，只要是能吃的東西，在中國人的手裡都會被製作得非常美味。而今天為大家介紹的這道美食就是用小龍蝦製作的，選用選用蝦肉與香芹搭配，其鮮豐美 ，讓食者讚不絕口。
香芹又被稱為芹菜、歐芹，它起源於南歐的地中海沿岸，它最早在羅馬時代就被用於烹飪，它不僅是一道菜，也是一種調味料。用芹菜配鮮蝦不僅可以豐富菜餚的口味，還可以增加蝦肉的香氣。
芹菜和蝦的屬性都是寒涼食物，它們兩者的搭配，正好中和了花椒和幹辣椒的辛辣。這道菜看起來非常火辣，但是性質溫和。真的是好吃得不得了！可是你以為這道只會在餐館裡能吃到嗎？今天小編就教大家在家制作這道美食吧。
用料準備
美食名稱：香辣開邊蝦
主料：鮮蝦 300克，芹菜 50克。
輔料：幹辣椒節 50克，辣椒 30克，生抽 15毫升，燒酒 15毫升，白砂糖 2克，鹽 1克，大蒜 5克，生薑 10克，老乾媽 30克，油 30毫升，白芝麻 3克。
香辣開邊蝦的做法
1.鮮蝦洗淨後，用刀從背部切開，取出中間的蝦腸，展開壓扁。
2.將芹彩洗淨，切成5釐米長的小段；生薑清淨去皮切片；大蒜拍成碎末。
3.將油放入煎鍋中，中火加熱至五成的時候，把鮮蝦放入鍋內，油炸至表面呈紅色定型，取出待用。
4.鍋中底油不要倒掉，直接將老乾媽、薑片、大蒜末、幹辣椒節和胡椒粉放入鍋中進行爆香，香味出來後，把蝦放入鍋內進行翻炒。
5.將紹興酒、生抽、鹽和糖均勻炒勻，撒上芹菜和白芝麻即可出鍋。
溫馨提示
- 儘可能多地選擇一些稍大的鮮蝦來做這道菜。
- 鮮蝦的新鮮度可以通過蝦殼的顏色來判斷，鮮蝦的殼通常飽滿而光滑，頭部的顏色和身體的顏色相同，它們都是淺灰色的。老蝦頭部顏色為黑色，頭部與身體連接鬆散，甚至脫落。
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