肉末虎皮青椒：聞起來辣，吃起來香，軟而不爛，特別好吃

虎皮青椒是一道家常菜。由於青椒表面會炸得略微焦糊，而且形似虎紋，故名虎皮青椒。不過今天小編要為大家介紹的這道菜是叫做虎皮肉末青椒，它是在虎皮青椒的基礎上，添加了肉末製作而成的。聞起來辣，吃起來香，軟而不爛，深受人們的喜愛。它口感鮮辣，配上肉末，吃起來特別過癮。

說到肉末虎皮青椒，當然要來說說青椒對身體的好處啦。青椒有開胃消食的功效。它能增強人的體力，能緩解工作和生活壓力引起的疲勞。而且青椒中所含的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，從而增加食慾，幫助消化，促進腸道蠕動，預防便秘。總之，吃青椒的好處多得多，這麼好的美食趕緊就跟著小編一起來看看，是如何製作出來的吧。

用料準備

美食名稱：肉末虎皮青椒

主料：尖椒、豬肉

配料：料酒、生薑、大蒜、生抽、水澱粉、胡椒粉、食鹽、食用油

肉末虎皮青椒的製作步驟

第一步：取豬肉200g左右，最好是帶點肥肉的，清洗乾淨備用。生薑大蒜切碎剁成細沫備用。取大尖椒4-5個，在去蒂前先按進去，好取出辣椒籽，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用。

第二步：將豬肉先切成細條，然後剁碎成沫。放入一個空碗中，加入1勺澱粉，1勺生抽。用手攪拌均勻，再加入點食用油一起攪拌，醃製15分鐘左右。

第三步：開火熱鍋，用平底鍋，開小火，鍋中倒入適量的食用油，均勻的塗抹在鍋底，放入之前瀝乾水分的尖椒煎炸，在煎炸的時候注意要勤翻面，直到尖椒表面顏色變得焦黃起皺後。然後撈出煎好的尖椒備用。

第四步：繼續熱鍋，鍋中加入適量的食用油，油熱之後，放入生薑、蒜沫煸炒爆香，香味出來後，倒入之前醃製好的肉末翻炒。加生抽1勺，料酒1勺，糖少許，適量的食鹽。翻炒均勻。再倒入適量的清水。小火煮沸，然後下入之前備好的尖椒，繼續小火煮沸，注意中途翻個面，好讓辣椒更加入味，待鍋中辣椒變軟後盛出，裝盤備用。

第五步：熱鍋，調製湯汁，用水澱粉勾芡，然後加熱至沸騰黏稠。最後將黏稠的湯汁澆淋在辣椒上面即可。到此這道肉末虎皮尖椒就做好了。

肉末虎皮青椒是真的非常好吃的一道菜哦，如果大家在製作過程中有什麼問題的話，可以在下方評論區留言哦。我們下期再見。

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