濟南的冬天來了。卻沒有老舍先生寫的那麼美。我是不太喜歡北方的冬天的。因為冷。也因為冬日裡缺了很多鮮活的滋味。
也有一些例外，比如霜打後清甜的白菜，香噴噴甜滋滋的糖炒栗子，熱乎乎甜蜜蜜的烤地瓜，酸甜酸甜的山楂串兒，還有，清脆的蘿蔔。
這個季節的蘿蔔最好了。從菜市場買來一支青蘿蔔，洗去汙汙的泥，便露了青翠的樣兒，卻不是完全的綠，從頭到尾從蘿蔔根鬚的白綠到蘿蔔梢的淺綠，再到蘿蔔蒂的臘綠，慢慢過度開來，泛著油潤的光。
好的青蘿蔔，味兒是微辣清甜的，且是清脆的，生食就很美妙，拿一把刀，縱著來一刀分成兩瓣，再橫著切成微厚的片兒，刀滑進蘿蔔時，脆的似乎都能聽到刺啦開裂的聲響，像夏天開一隻西瓜般清脆的聲音。
捻一片，入口，觸牙的瞬間，便能感覺到蘿蔔汁水在口腔內微濺，是清涼和微甜，夾雜著青蔬特有的清香，還有，還有蘿蔔皮兒微微辛辣的味兒。
若是不喜歡這微辣的味兒，就在生食前把皮削去，卻不是削薄皮，是帶著一點蘿蔔的肉，削成一片片一塊塊微厚的皮，帶著點稜角和不規則，然後用鹽醃漬一會兒，調一個醬油陳醋香油的三合油的汁兒，拌個蘿蔔皮，這個下酒最好了。
這青蘿蔔除了生食好吃，還可以切了條晾乾了，拌上辣椒麵兒或花椒粉兒，做蘿蔔鹹菜下粥。切了絲兒，炒蝦醬蘿蔔絲，卷煎餅吃。要是有幾隻對蝦，那就做個蘿蔔絲大蝦，也好吃。
我小的時候，母親經常做一道豬油渣蝦皮炒蘿蔔絲。夾在煎餅裡，捲起來，我很是愛吃。
有一天想起這道菜了，就饞了，就去菜市買了一支青蘿蔔，割了點肉，煉了些豬油，家裡還有從榮成帶回來的蝦皮兒。下廚做一道。
白蘿蔔水氣太大，燉煮好吃，要是炒呢，還是用青蘿蔔的好，青蘿蔔在案板上切了細細長長的絲，起一個油亮的鍋，撒一把碎碎的黃黃的小蝦皮，在油中煸炒的油光光黃燦燦的，把蘿蔔絲兒倒進去，加一點鹽，兜炒，兜炒，青翠的蘿蔔絲兒變得柔軟起來，也變得半透明起來，抓一小把煉豬油剩的脆脆的豬油渣，撒進鍋裡，再兜炒幾下，出鍋。
盛在碗中，蘿蔔絲兒是白中夾雜著綠，豬油渣和蝦皮兒都是黃的，卻又是不同的黃色，油渣是有些焦黃，而蝦皮是橙黃，卻都黃的燦爛，夾雜在白和綠色的蘿蔔絲間，倒像一個清秀的女子插在髮間的朵朵小黃花，清雅的很。
味道呢，也是清雅的。蘿蔔絲的素淡，和蝦皮的小鮮，在唇齒間像春風拂過，但豬油渣的油潤，卻為這春色平添了許多風情，有青蔬，有海鮮，有陸肥，吃著這道小菜小味道，突然有了些“小確幸”的滋味。
“小確幸”這詞兒，據說這是日本作家村上春樹的發明，用以指代那些稍縱即逝的美好，記得有人說過一段話，小確幸就是那些看似微小卻能確確實實感受到的的幸福。比如吃一頓好飯，那這美味的享受就是小確幸；比如看到優美的風景，好心情便是小確幸。比如聽到一首打動心扉的歌，那這歌聲便是小確幸。
就像我現在，給自己做了一道想吃的油渣蝦皮炒蘿蔔絲，想起了很多幸福的往事，這，也算冬日裡的一點小確幸吧？而若是許多的小確幸合起來，不就是幸福的生活嗎？
堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的“鮮”！
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