說起丸子，大家一定都是耳祥能熟，牛肉丸，豬肉丸，蝦肉丸，魚丸，數不勝數，作為傳統的美食大國，各種食材都已經被運用到極致，可以用各種食材做出各種美食，丸子也不例外，現在也有著許多各種食材製成的丸子，今天和大家分享一種以蘿蔔為原料的蒸丸子，晶瑩剔透，好吃不上火，而且有“小人參”美譽的蘿蔔在冬季是一道非常好的食補食材。
【雙色蘿蔔丸子】
【食材】：白蘿蔔、胡蘿蔔、澱粉、鹽。
【烹飪步驟】
一、將白蘿蔔去皮洗淨擦成絲，胡蘿蔔去皮洗淨擦成絲，
二、將擦成絲的雙色蘿蔔倒入碗中，加入適量鹽，抓制均勻，析出蘿蔔內的水分。
三、往碗中少量多次的加入澱粉，邊加澱粉邊攪拌
四、直至所有的蘿蔔絲都均勻的裹滿面粉漿
五、將抓拌均勻裹上面漿的蘿蔔絲揉捏成圓形的丸子，整齊碼放在盤中
六、蒸鍋中水燒開後，將盤子放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘即可
【小貼士】
1、澱粉要少量多次的添加，邊攪拌邊加入澱粉，免得一次性加入的澱粉量過大，這樣的澱粉太乾，不容易掛漿
2、因為澱粉有黏性，因此碼放盤中的時候，可以在盤子底部刷一層薄油
蘿蔔是冬季的應季作物，號稱“小人參”，富含各類營養物質，是冬季食補的好食材，胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素有一定的護眼功效，將其做成的蘿蔔丸子，不僅晶瑩剔透，而且營養豐富，用蒸代替煎炸，不僅有蘿蔔的甘甜而且營養不喪失，好吃不上火。
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