寒冬臘月，北方人愛吃這6道美食，做法簡單又美味，你吃過哪一道
在北方的寒冬臘月，雖說天氣冷到骨髓裡去，可是有些美食還就需要寒冷的季節吃著最美味。比如：年夜飯和大年初一吃餃子可少不了蘸臘八蒜的汁，燉牛肉可少不了酸滋滋的酸菜，吃粥可少不了那碗糯香的臘八粥，這些美味其實咱們自己做會更好吃呢！今天鈺姐姐就給大家推薦這6道北方人冬季愛吃的美食吧！
酸辣包菜
食材：包菜600克、小米辣20-40克、蒜頭40克、胡蘿蔔2根、辣椒粉8克、生薑8克、鹽2茶匙、白醋20克、花椒1小把
做法：
1、包菜去根後洗淨風乾，再切成小塊
2、胡蘿蔔切成粗絲，蒜頭拍碎，小米辣斬碎
3、將所有食材都放在一個盆子裡，撒上粗鹽，用手搓揉
4、搓至發軟微微出水後，再撒辣椒粉、花椒和少許鹽，加入白醋攪拌均勻，也可以加泡椒水。
5、準備好的玻璃瓶洗乾淨，並用開水燙一燙消毒後風乾
6、再將醃製好的包菜放進去，吃的時候，要用一隻固定的筷子夾菜，以防變質。
臘八蒜
食材：大蒜頭500克、米醋4大勺、鹽50克、白糖50克
做法：
1、將大蒜頭剝皮，根部和發芽的地方都切去一些
2、準備一個開水燙過的玻璃瓶，將蒜頭放進去
3、喜歡鹹口的可以加點鹽，喜歡酸甜口的可以加入白糖
4、倒入米醋沒過蒜頭即可，醃製三天左右即可變綠
醃製酸菜
準備：大白菜數棵、鹽巴適量、大石頭2塊
做法：
1、先將大白菜爛葉去掉，然後切成兩半放在外面曬一曬，曬至發軟即可
2、鍋中燒開水，煮開後放入大白菜焯水至發軟即可撈出
3、將焯水後的大白菜都放入一個乾淨的缸中，每碼一層大白菜就撒一點鹽巴搓一搓
4、倒入涼的自來水，並用大石頭壓住大白菜，醃製發酵一星期即可食用
糯米藕
準備：蓮藕1段、糯米50克、紅棗1把、紅糖3茶匙、桂花3克、蜂蜜3勺
做法：
1、將糯米洗乾淨，加入清水泡12個小時左右
2、蓮藕削皮洗乾淨，留下藕節
3、選擇其中一頭切下來，注意切下來的那部分千萬不要扔掉
4、將泡好的糯米塞進每一個藕洞眼裡塞實
5、再準備好四五根牙籤將藕節固定好
6、糯米藕放在電飯煲中，放入沒過蓮藕的水，再放入紅糖、桂花、紅棗，按煮粥鍵即可
7、煮熟後，放涼切片食用
八寶粥
食材：高粱米、糯米、燕麥、蓮子、花生、紅棗、葡萄乾、紅豆、冰糖
做法：
1、將不易熟的食材（比如紅豆、蓮子），都提前用水浸泡
2、將所有食材淘洗乾淨，放入煮鍋中中小火慢慢熬製
3、熬至米湯濃稠狀，加入冰糖繼續熬3分鐘即可
涼拌菠菜
食材：菠菜400克、胡蘿蔔一根、花生米一把、蒜頭數粒、香醋1勺、芝麻油數滴、鹽適量
做法：
1、將菠菜淘洗乾淨，胡蘿蔔洗淨後刨成細絲
2、將花生炒香去皮壓碎、蒜頭壓碎
3、將菠菜放入開水鍋裡焯水1分鐘左右撈出
4、將菠菜過涼開水後擠幹水分，加入胡蘿蔔素、鹽、蒜泥調拌
5、碼入盤子裡放上花生碎，食用的時候澆入香醋、香油即可
這幾道美食，天冷的時候最好吃，是很受喜愛的家常美食，歡迎試一試，自己做更美味哦！
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