要過年了，鹹魚鹹肉鹹雞子醃起來，豬肉太貴就算了哈哈
在鹽城，老人都知道這麼一句過年的民謠，說：“廿三，糖瓜粘；廿四，撣塵期；廿五，做豆腐；廿六，去割肉；廿七，殺雞鴨；廿八，白麵發；廿九，滿香斗；三十日，熬年夜；正月正，過大年；五馬日，接財神；正月半，看花燈。”說是民謠，“老鹽城人”忙年還真就和民謠唱得一樣。
“從臘月開始，人們先準備糯米粉、磨面；一過臘月半，就蒸年糕、漲餅、炒米。”王登佐說，有的人家會在年糕上打上紅戳印。臘月廿以後，不論大家小戶都要“請”香燭、菩薩像等。富裕人家會把要採購的棗子、紅白糖、油炸果、大糕等寫在紙上，稱作“打年貨單”。臨近春節，家家戶戶還要買魚。在鹽城西鄉則有搶買鯰魚的習俗，取意“年年有餘”。
你別以為到這就算忙好了，按照傳統習俗，人們還要送灶接灶。王登佐說，以前，民間家家灶間裡都設有“灶王爺”的神位。人們稱之為“司命菩薩”或“灶君司命”，負責管理各家各戶的灶火。民謠中的“廿三，糖瓜粘”就是說的農曆每年臘月廿三或廿四的祭灶。送灶以後，人們開始做迎接過年的準備，即從臘月廿三日起到大年三十晚上止，把這段時間叫做“迎春日”，也叫做“撣塵日”或“除塵日”。
等到“大年三十”這一天，“老鹽城人”的習俗更多：一是祭祖，祈求祖上保護子孫健康平安；二是留“隔年陳”，即將中午飯中的鍋巴完整無損地從鍋中剷下來，置於篩中保存好，寓意一年到底都有餘糧；三是炒“幹元寶”，即除夕晚上，家家炒花生、瓜子、葵花籽；四是發“壓歲錢”；五是守歲爬門板；六是防災塵，即在除夕和正月初二晚上睡覺時把鞋子反過來放，正月初一和初三晚上正過來放，使災神不能撒上災塵。
而在鹽城有些地方，大年三十這天還要在神案上安置“供飯盆”（亦稱聚寶盆），內置白果、青梅、紅絲、果棗、大糕，並用松枝插於盆內，讓松枝夾著花生、果棗，同時剪貼紙錢粘其上，稱其為“搖錢樹”；有的用芝麻秸貼包黃紙插於灰堆之上，稱其“封堆”；有的用彩色紙包裹花木於家前屋後，叫“封樹”；有的要往碓臼裡放些稻子，叫作“壓稻”；有的朝磨子裡面放些麵粉，叫“壓粉”等等。
“鹽城年俗的主題是，祛災除禍，祈盼平安，追求幸福。這些依附於‘過年’並一直流傳下來的習俗，都是我們的祖先留給後世的非常寶貴的文化遺產。”王登佐認為，雖然現在的年輕人不可能像過去一樣，處處當心，樣樣遵循，但尊重一下傳統，注意些忌諱，心裡生出敬畏，還是有必要的。這樣對來年的期盼會更大，過年的味道也會顯得更濃。
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