湖南省耒陽市，油茶麵積約120萬畝，號稱“中國油茶第一市”。近年來，在過去傳統散戶種植油茶的基礎上，該市大膽改革，探索油茶產業發展模式，多渠道、多形式、多成份發展油茶產業。既有一家一戶的散戶模式，也有多家聯合的股份制發展模式，更多的是走規模化、集群化、科學化、品牌化的龍頭企業帶農戶的發展模式。
耒陽市是中國“油茶第一市”，據統一，面積約120萬畝。這裡的老百姓幾乎家家戶戶種油茶樹，榨茶油。這是油茶籽成熟後，經採摘，放到水泥地上暴哂。
油茶籽經過暴曬，外殼幾經幹了，僅剩下油茶籽肉。第二階段，就是把曬乾的油茶籽，再去烘烤。這個階段，主要是把油茶籽多餘的水份蒸發掉。
第三階段，把烘烤乾的油茶仔研磨成細粉狀。
第四階段叫裝麩。就是把研成粉末油茶籽粉，用稻草裝起來，壓成餅狀。
第五個階段：榨油。把裝好的油茶麩裝好，利用力學原理，把油茶麩中的茶油榨出來，用油桶裝好。此時，茶油生產出來了，大功告成。茶油屬於高級植物油，香噴噴的，有利於人體健康。據說，多食用茶油，一般都會健康長壽。
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