雞西已經秋意賊拉濃烈了，一早一晚北風夾著落葉和煤渣兒吹得人直往前跑，這是順風，逆風的話，你還得一邊裹緊大衣一邊和看不見的對手頂牛……沒風的中午時分最可愛，天湛藍，落葉和塑料袋還沒上天，一片祥和，瞅這架勢，離冬天不遠了。
在北方，秋冬季節格外乾燥，因為風硬，任憑你塗抹啥保溼美白雪花膏，出去一見風兒，大風咔咔幾下子就給潤膚露幹滅火兒，好像消失地無影無蹤，本來出門前臉蛋子溼潤地直顫乎，在風的愛撫下，別說顫了，感覺臉和嘴唇隨時要裂開……保溼霜性能測試應該拿到東北去，如果能抵禦北方的乾燥和大風，那一定能在南方彈潤好幾天……
家鄉日落的早，太陽走了，氣溫跟變臉一樣讓人不自覺加快腳步往室內鑽，天黑的早，意味著晚飯也相應提前，今天二姨烀的面瓜，蒸了一盆肘子肉，炒個幹豆腐絲，中午剩的花生米和煮雞蛋，大蔥蘸醬，一碗小鹹菜……
肘子肉的這種做法很東北，也很家常，最初是因為過年殺豬，一時家裡肉食氾濫，吃不完的切片烀肘子咋辦呢？有一位大娘就加了點兒蔥花和薑絲，再擱上十三香，青醬上鍋大火蒸，一來是為了再蒸一下方便家裡老人吃，二來整熟後好像殺菌了能延長保質期，一蒸不要緊，發現比原味兒的更香，更糯，油都逼出來了，意外收穫了這道美味。
東北的黑土地是插根樹枝子都能發芽那般肥沃，長出來的大豆可以說全世界都數一數二，用這麼出色的豆子整出來的豆製品一個保一個地好吃，曾經帶一位上海朋友去雞西，他吃到我們早市買的大豆腐時說，感覺像黃豆在口腔裡爆炸了，南方的豆製品雖然有這品牌那標準，但缺少的是豆子原香，也就是沒豆魂……
二姨夫是肉食動物，那一盆肘子肉是他的專菜，熱乎的時候，夾起一塊連肥帶肉還有皮的肘子肉，放嘴裡一抿就要化了，順著嘴丫子淌油，再送進去一口大米飯，吃口大蒜瓣或大蔥，能把人香迷糊；等涼了後，把蒸肉扣過去，吃肉凍，像紅燒豬肉罐頭一樣，肥而不膩。
這是二姨的專菜區，面瓜和煮雞蛋，老面瓜乾麵稀甜，蒸完後都能裂開，栗子一樣的甜糯噎人，雖然噎，也讓人上癮，那是一種最原始的主食香氣，讓人慾罷不能。
你給我拍一個吃麵瓜的……二姨夫放下筷子，給二姨抓拍了七八張，二姨給我發過來，說：“這張算最好的了，你二姨夫要擱現在絕對找不著媳婦兒，拍照像沒手一樣……”
二姨命令二姨夫夾塊肘子肉，“夾乃個？瘦的肥的？”“哎呀你隨便，整塊大的……”“這個？你趕緊的，一會兒掉了，嘣得可哪油我不管嗷……”pia，怕啥來啥……“你夾住嘍，我戴上眼鏡……”
“趕緊的嗷……這是一塊上了頭條的又，明星又，我得好好吃它……”這就是東北煤城普通人家的一頓平常晚飯了，雖然沒啥好菜，更與精緻無緣，但這就是東北小城百姓的真實生活，話說回來，豬肉這麼老貴，能吃上一盆蒸肉，這手筆就不小了，要啥自行車捏……
分享到:
