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這暗紅色如花苞的蔬菜，不知道你可是見過這個？

在貴州叫做“洋荷”，有的地方也叫做洋荷姜，是我國特有的蔬菜之一。

洋荷，在貴州海拔800米以上，自然生長，每年上市季節短，味道很特別，葉子像生薑，果實像竹筍，用來炒著吃，味道清香美味，回味無窮

據聞每年7月底至9月初山裡的野生洋荷就冒出了頭，錯過就要在等待來年。

從根莖中冒出像竹筍一樣的紫色筍尖，它外皮深紫，切開後似洋蔥一樣層層疊疊。

洋荷全身都具有獨特的香味，拿在手裡都有一股清香的味道。

食法推薦

春季可採其剛出圖的嫩芽涼拌或炒食，鮮香可口；

夏季可採其紅色花苞炒食或與辣椒製成泡菜，風味獨特，

秋季可將其花鹽漬、醬醃或炒肉；

冬季其地下根莖肥美味鮮，煎炒燉燒皆可。

鮮炒時放點辣椒一起，其味別有一種清香，食來特別開胃。

這道美食的特點是色彩非常豔麗，味道辣鮮香脆，而且有微微的嗆味，回味悠遠，實在是一道下酒下飯的好菜。

青椒炒洋荷

如果當年8月出果多的話也可以做成糖醋泡菜，酸辣泡菜，其配菜色澤美觀、風味獨特，食味特別，香味濃郁，回味無窮。不過，醃的時間過長，容易發黑。

糖醋洋荷

今天先分享這麼多，明天再見啦，BYEBYE！

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