03.02 四川大叔賣關東煮13年,最火單日賣2000串,稱如今的生意不好做


在威海市區一個很隱蔽的衚衕裡,有一家經營了13年的關東煮小吃店,因湯鮮味美,最火的時候一天能賣出近2000串,因此積攢了不少回頭客,然而對於一部分老顧客而言這家的關東煮等於他們青春的回憶。

店主名叫譚勇,來自四川綿陽,2005年一次偶然的機會來到威海,來到威海之後被這裡的環境與氣候所吸引,在朋友的“誘惑下”譚勇毅留在了威海和朋友一起開了這家關東煮小吃店,一開就是13年,中間沒有換地方並且沒有換過任何工作。

開店至今,店裡積攢了很多回頭客,學生年輕人居多,13年前很多老顧客還是學生,如今很多人已經結婚生子,有些老顧客還帶著自己的孩子一起來吃,有些老顧客路過也會習慣性的吃兩串喝杯熱湯再走。

13年過去了,譚勇的關東煮小吃店經歷了平淡與輝煌,最火爆的時候一天就能賣出將近2000串關東煮,經常屋內座無虛席,有些顧客只能站著吃,逐漸的站著吃關東煮並在吃完後喝一杯關東煮老湯成了顧客們的習慣。

如今生意不好做,每天僅能賣出幾百串關東煮,當問到為什麼有如此大的變化時,譚勇無奈的表示:“現在的美食花樣百出,能來吃的也許都是因為那一份情懷吧”。

來店裡吃關東煮的顧客最喜歡的吃的就是魚餅串,吃上幾串再來一杯鍋中的關東煮老湯,滋味著實鮮美。

看似平淡無奇不怎麼講究的蘸料,譚勇的關東煮全靠它鎖住了顧客的味蕾。

即使現在生意不如以前,譚勇表示關東煮也會繼續做下去,不為別的,就為那些時不時過來吃幾串關東煮在店裡回憶青春回憶過去的老顧客們,對於他們來說譚勇的關東煮就等於他們的回憶。【予圖原創作品,未經授權,嚴禁轉載】


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