陳大羽先生是我國著名畫家、書法家、篆刻家，繪畫以大寫意花鳥著稱。他的大寫意畫，沒有傳統寫意畫溫文儒雅的氣質，展現的是豪放的個性風格和雄強的時代特徵。人們最熟知的是他筆下的大公雞，畫壇上有個說法：“白石蝦蟲悲鴻馬，可染水牛黃胄驢，苦禪老鷹大羽雞。”雄雞畫代表了他大寫意花鳥的最高成就。
著名畫家陳大羽先生
靠自學入門的學霸
提起最會畫公雞的陳大羽，很多人誤以為他是我們南京人，其實他是廣東人。
不過，從他1958年由上海美專調來南京藝術學院美術系，到2001年去世，90年生涯，後半生四十多年都在南京度過，至少是半個南京人。
陳大羽,原名陳漢卿，1912年生於廣東潮陽，23歲之前只有初中學歷，一邊在小學教書，一邊自學繪畫。
受第一次世界大戰的影響，父親因供職的德商洋行歇業而失業，家庭生活拮据。但為了支持兒子學畫，家裡仍多方籌錢供他去上海美專補習。
陳大羽的老師諸樂三先生是吳昌碩的弟子，在寫意花鳥方面有很深造詣。
諸樂三很欣賞靠自學入門的陳漢卿，認為他完全可以憑同等學力，報考插班國畫科三年級。得到親戚資助，他果然考進了三年級插班。修業期滿時，他的七幅作品經劉海粟校長審定，入選“現代繪畫展”，赴南京展出。
畢業回鄉後，仍在小學任教。不久，他北上青島，在中學任美術老師。
齊白石最關照的弟子
1944年暑假，由山東籍畫家王友石引見，陳大羽見到了仰慕已久的大畫家齊白石。
第一次見面，白石老人坐在輪椅上，並不正眼瞧這個年輕人，但看了陳大羽的畫，以為他是吳昌碩的弟子，欣然題寫了八個字：“趙（之謙）吳（昌碩）以後，獨見陳君”。陳大羽把作品留下請老人指點，齊白石逐一為他題跋。齊白石十分讚賞他的才氣，對家人說：“只要大羽來訪，大門敞開，大羽不用磕頭下跪。”
齊白石見他經濟困難，非但不收取學費，還時常到他家做客傳授。齊白石弟子眾多，陳大羽是最受關照的一個。
這年底，陳大羽帶著一家人遷入北京，次年正式登門拜師。80歲的齊白石將他收為關門弟子，並給這個“陳漢卿”改名為陳翱，取字大羽，希望他能展開巨翅翱翔在藝術的天空。
陳大羽在白石老人那裡學畫，學他的筆墨，學他的藝術思想。白石老人認為他能繼承自己的衣缽，曾在陳大羽的一幅畫上題跋寫道：“下筆之超雅，陳生過我。”
在另一幅名為《雄雞圖》的作品裡白石老人題道：“論藝術要能有天分過人，有此畫雞之天分，天下人自有眼目，況天道酬勤，大羽弟應得大名。”
1947年初春，陳大羽在北京中山公園水榭畫廊舉辦畫展，轟動了整個北平。齊白石、張大千、徐悲鴻、李可染、李苦禪等大家以及收藏家都來捧場祝賀，作品幾乎全部賣空，齊白石親自為展品劃定畫價。
一唱雄雞天下白
陳大羽畫公雞，眼睛只需一兩筆，卻目光銳利，炯炯有神。尾巴雖然加長兩三倍，卻不顯冗贅。尾巴羽毛只寥寥幾根，卻愈顯其雄姿。整隻公雞的造型用筆極其簡練，呈現出一副英雄氣概，傳遞著催人奮進的力量。扛鼎之作《一唱雄雞天下白》，寫毛澤東《浣溪沙·和柳亞子先生》詩意，八尺條幅，一隻雄雞立於稻粟堆上，引頸高唱，一輪紅日冉冉升起，生機勃勃。
對陳大羽師古而不泥古的畫法，劉海粟先生評道：“大羽喝了這麼多高手釀造的茅臺，沒有醉倒在酒罈邊上睡大覺，這是大羽與常人不同之處。”
陳大羽先生雖已作古，但他筆下那些神態各異的大公雞將永遠鮮活。 江宏國
小男娃吃童子雞
過去，“老南京”有個習俗，就是身體處於發育階段、或即將進入發育階段的小男娃，要吃童子雞。
上世紀六七十年代，那時，沒有如今品種繁多的營養品、滋補品。不僅如此，當時仍屬計劃經濟時期，物資供應也較為貧乏。一般家中有十來歲、快要發育的小男娃的，每年仲春小雞剛剛孵出時，有飼養條件的家庭，都會買上十餘隻渾身黃絨絨、難辨雄雌的雛雞回家飼養。
大約二個多月後，雛雞漸漸長大，從雞的體形上或是雞冠上，已能清晰地分辨出雄雌。這時的小公雞，雖還未長出長長的、漂亮雞毛的大尾巴，但體高頸長，雞冠要比同齡的母雞更紅更大。趁著小公雞還不會鳴叫時（老南京人將這些還未鳴叫的小公雞稱為“童子雞”），將其屠宰後，作為大補的營養品給即將發育的小男娃吃。未養雞的家庭，也會買上一兩隻童子雞回來給娃吃。
童子雞的做法很有講究，雞胗、雞心、雞肝、雞血等與雞肉一道，洗淨後用隔水清蒸的方法，蒸了給娃吃。清蒸時，小公雞上還不放鹽、不加糖，也不添加平時常用的蔥、姜、蒜等其他調料，也不將小公雞切成塊，而是整隻清蒸，這樣做的目的，是為了減少營養流失且保持原汁原味。由於沒有任何調味品，這樣清蒸出的小公雞，雖然很嫩，但卻沒有味道，食之如同嚼蠟。
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