飲食習慣和慢性刺激。生活中有很多人吸菸、吸毒，長期飲酒，飲食習慣不良等等，這些都可以對食管黏膜造成慢性刺激，引起食管粘膜的損傷。
亞硝胺類化合物。它是公認的致癌物質，在我國一些動物實驗和人體實驗中發現，亞硝酸胺含量明顯升高，尤其是經常愛吃酸菜的這一類人群，食管癌的發生率也明顯增加。
真菌與病毒的感染。真菌性食管炎和真菌汙染的食品，是食管癌發生的重要危險因素。黃麴黴素是明顯的致癌物質，病毒感染也是導致食管癌的一個重要原因。
營養與微量元素缺乏。食管癌高發地區營養缺乏，目前已經很普遍，及時補充營養微量元素維生素，可預防食管癌的發生，尤其是新鮮蔬菜和水果維生素，有明顯的預防食管癌的作用。
遺傳易感性。食管癌病人有明顯的家族聚集傾向，有遺傳家族史是食管癌的高危人群，所以要早期進行胃鏡檢查。
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