安嶽縣是中國唯一的檸檬商品生產基地縣，是"中國檸檬之鄉"，現正全力打造"中國檸檬之都"，力爭將安嶽建設成全國檸檬的種植、加工、銷售、科研、文化"五大中心"。
安嶽檸檬以其自然優勢、技術優勢、規模優勢、品質優勢和品牌優勢贏得了"中國檸檬看四川，四川檸檬看安嶽"的美譽。鮮果及其加工產品遠銷德國、迪拜、俄羅斯、哈薩克斯坦、港、澳、臺等十多個國家和地區及國內北京、上海、廈門、廣州等五十多個大、中城市。
據中國柑桔研究所檢測，安嶽檸檬含檸檬油7.4‰，可溶性固形物9.5%，檸檬酸6.7%，Vc58mg/100ml，出汁率38%，Vp2.5%，果膠3%，同時富含肌醇、檸檬烯等多種維生素和微量元素，檸檬油含檸檬醛4%，檸檬烯95%，各項指標均超過美國、意大利檸檬，安嶽檸檬品質堪稱世界一流，是既能鮮食又能加工的最理想的優良品種。
安嶽檸檬品質優良，富含人體所需的維生素和多種微量元素。廣泛用於餐飲、烹調、美容、醫藥、輕紡、香精香料、食品加工、釀造、航天航空等行業，產業前景被十分看好。
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