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夏津縣位於山東省德州市，古稱“鄃”，建城於漢代，而“夏津”這個地名則始於隋朝，至今已有一千多年的歷史。夏津所處之地是沖積平原，雖有坡地和窪地，但總體來說地勢較為平坦。這兒盛產棉花，是中國棉紡織名城，有名的旅遊勝地有槐林狩獵場、黃河故道森林公園等。
眾所周知，德州的扒雞很出名。這個德州扒雞還真是了不起，不單只是古代的貢品，還是現代的“中華第一雞”，在飲食界獲得的獎項數不勝數。德州除了扒雞，還有各種各樣的燻雞、烤雞、燒雞等等，對雞的烹飪可謂精通至極。而夏津的一道傳統美食“布袋雞”，更是將雞這道食材烹飪出了新境界。
夏津布袋雞沒有布袋，布袋即是雞，雞即是布袋。其實布袋雞就是將雞肉當成布袋，在雞的肚子裡裝上多種海鮮等葷素食材一同烹飪，也叫“海味什錦雞”。相傳這道佳餚起源於元朝，是成吉思汗的女兒始創的。當年阿刺海別吉公主嫁給了夏津的武毅王，發揮了她吃貨的本色，用雞和海鮮給丈夫做了這道菜。
以前布袋雞是滿漢全席的一道主菜，如今算是夏津最高級的大菜，是當地美食的代表之作。這道大菜的烹飪過程比較複雜：選用妙齡土雞，宰殺去毛後從雞脖子下刀開口，掏出雞內臟，再將雞骨剔掉，而且不能讓雞皮受損，很考驗經驗和刀工。去完骨頭和內臟後，雞就剩下個肉囊，軟軟的空空的看起來就像個布袋。
接下來將海參、蝦米、乾貝、木耳、瘦肉、蘑菇等十幾種海鮮和素菜切塊切丁，焯水後炒香。這時雞布袋就登場了，將炒香的各種食材一起裝進雞肚子裡，將“布袋”填滿後，用雞翅纏住雞脖子，加上竹籤將雞脖子處的“布袋口”給封住。然後將裝好的布袋雞下油鍋炸至金黃，再配上清湯、蔥姜、醬油、料酒等作料蒸上四五十分鐘就可以出鍋了。
上桌的布袋雞外形完整，表皮金黃，看起來就很有食慾。趁熱用筷子在雞背部將皮扒開，裡面就是熱氣騰騰、濃香撲鼻的各種美味食材。經過幾十分鐘的蒸煮，雞油和雞汁都滲進其他食材中，而其他食材的香味與鮮味也都相互滲透，吃起來十分鮮嫩可口，當真是美味至極。
雖然烹飪布袋雞很耗工夫，但能吃到這道色、香、味一流的美食，一切都值得了。人生也是如此，只要能有相應的收穫，付出再多的汗水也甘之如飴。難道，不是麼？
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