這些天下了幾天幾夜的雨，不能下地了。平時在村子裡很少見到的青壯男勞力，這一下雨，有的人就回家來了。說要去弄兩隻羊宰了，村子裡人們都喜歡吃全羊湯，逢年過節和閒暇時，男人們就合夥操辦買羊、宰羊、加工、做羊湯賣給村裡的人們“貼秋膘”。
下午，幾個人就開始宰羊了。這裡宰羊，不是豎起一刀捅動脈血管，而橫起用刀抹羊的脖子。刀子一抹，血唰的一下井噴了，鮮紅的羊血從脖子裡流出，流到事先準備的臉盆裡，羊血在我們這也是好東西。
以前吃黑山羊帶皮肉，是用燙皮刮毛的處理方式。今天是剝皮，隨著尖刀的解剖，首先將山羊裝滿食料的羊肚子取了出來。解剖最要小心的，就是不要將羊肚了弄破。否則，羊胃裡的髒東西會流一膛室都是，那就麻煩了。取出羊胃後，接下就是將包括腸肝心肺等內臟。到此為止，宰羊的全過程就基本結束了。
取出的腸子肚子，擠出糞便，用水反覆沖洗處理乾淨。翻羊腸這也是技術活弄不好就有味，用細細的光滑的小棍套上，一點一點的翻洗。
整頭羊殺掉，清洗乾淨後放在一口大鐵鍋中，用山泉水柴火慢燉三個小時。蹄、尾、鞭，羊下水一鍋燉，放入些量八角、茴香等。
羊是村裡散養的羊，吃鄉間水草長大的，非人工飼養可比。燃著熊熊火焰的大鐵鍋，把水燒的滾開，羊頭、羊排、羊肚兒、羊肺、羊腸兒在鍋裡翻滾，水面上泛起越來越多的油星兒，升騰的熱氣飄送著原生態的香味兒瀰漫整個院子，讓人禁不住往肚裡只咽口水。
把羊肉從羊骨頭上一點一點割下來，一點也不捨得浪費，把羊蹄之類的在火上烤完，一點點清洗乾淨，羊頭是很少有人買的，一般15元一個收拾起來特別麻煩。
村裡人早早就拿好鍋碗瓢盆等待熱騰騰的羊肉出鍋，每次回家看到這個場景，淳樸的民風歷歷在目，這不是簡單的吃羊肉，裡面蘊含著鄉音鄉情，更體現了鄰里之間的和諧。村裡的老漢買上點羊肉，坐在村口的小店一塊錢一杯酒，喝著聊著，這就是秋收後農村的閒適。
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