昨天，後臺看到一位媽媽的“求助留言”：
因為寶寶添加調味料，家庭中常常發生糾紛：
“不吃鹽沒力氣！”“口味清淡的寶寶長大了愛吃垃圾食品！”
“寶寶一歲前不要添加調味料，就算滿週歲也要保持清淡口味！”
科長（ID：kexueyuer2012）來說說誰是誰非。
各種調味料的添加時間
中國居民膳食指南（2016）建議 ：嬰兒輔食應保持原味，不加鹽、糖以及刺激性調味料。
鹹鹹的鹽
食鹽的主要成分是氯化鈉，根據中國營養學會和國外膳食指南建議，寶寶對鈉的需求量如下。
除了食鹽，鈉還廣泛存在於更多食物中。
所以，不吃鹽寶寶不會缺鈉，反而額外添加過量鹽，對寶寶的生長髮育和輔食添加有害無益。
家長要注意：1歲內寶寶不需要額外吃鹽、1歲以上寶寶儘量少吃鹽。
甜甜的糖
多數寶寶都不會抗拒甜食，且糖無處不在，所以甜甜的糖比鹽要難控制得多！
新鮮水果和蔬菜中含有的葡萄糖、果糖等屬於內源性糖，對健康沒有什麼副作用。
家長需要警惕的是遊離糖，也就是食品中添加的單糖（葡萄糖）和雙糖（蔗糖、果糖）以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。
世界衛生組織對限制糖的建議：
將成人和兒童遊離糖攝入量降至攝入總能量的10%以下，最好控制在5%以下。
寶寶每天攝入1000~1200千卡能量，將遊離糖控制在5%以下，每天遊離糖控制在10~15克。
稍大的兒童，每天攝入的遊離糖不宜超過25克。
黑黑的醬油
寶寶不能吃鹽，那滴一滴醬油調味可以嗎？
醬油的主要成分是食鹽，通常5毫升醬油等於1克鹽，一歲前寶寶不要吃醬油。
另外，醬油由大豆發酵生產，明確大豆過敏的寶寶最好不要吃醬油。
1歲以上寶寶可以添加醬油，但一定要適量，尤其是生抽。
生抽往往是高鹽稀態，顏色淺但含鹽量高，如果放了生抽就不要加鹽了。
鮮鮮的味精
味精的主要成分是穀氨酸鈉，能讓食物味道變得鮮美，但含有鈉。3克穀氨酸鈉中的含鈉量等於1克食鹽的含鈉量。
雞精的主要成分除了穀氨酸鈉，還有澱粉、增味核苷酸、糖和一些香料。
2017年歐盟食品安全局（EFSA）將穀氨酸鈉的安全攝入量調整為30毫克/公斤。
體重為60公斤的成年人，每天攝入味精（國家標準規定，味精中谷氨酸鈉的含量要≥99%）不應超過1.8克。
對於嬰幼兒來說，攝入量應該更低。
味精和雞精都不適合1歲以下的寶寶。
1歲以上的寶寶可以根據飲食習慣決定是否添加味精，如果加了味精，要減少鹽的攝取量。
酸酸的醋
吃得太酸容易刺激口腔，造成寶寶不適。如果有口腔潰瘍，吃醋會刺激潰瘍面而加重疼痛。
沒有權威機構給出嬰幼兒和兒童每天攝入醋的建議。
營養師建議寶寶2歲後可少量吃醋，或更大一點兒再嘗試。
寶寶2歲後每次可以吃1~2滴醋（炒菜中），但吃麵條或餃子時，不建議把醋當作蘸料。
1歲內寶寶，不建議添加任何調味料，1～3歲的寶寶如果能適應原味食物可以不加調味料。
過早、過量攝入調味料的危害
各種意義上來說，重口味都不是好事兒。
養成偏食的飲食習慣
寶寶味覺對調味料的刺激敏感，越早攝入調味料，未來寶寶口味就會越重。
如果寶寶偏愛重口味，對天然食物失去興趣，慢慢會養成挑食偏食的飲食習慣。
增加患病風險
高糖飲食會增加寶寶的體重超標、患齲齒和糖尿病、腎臟病和骨質疏鬆等疾病的風險。
嬰兒時期培養寶寶對清淡食物的喜愛，成年後得高血壓、糖尿病和心血管疾病的可能性更小。
避免生活中的“隱形調味料”
避免寶寶攝入過多調味料，家長一定要學會看產品標籤，同時多使用天然調味料。
學會看食物標籤
我國食品標籤法規定，標籤上需標明每100g食物中的能量和各種營養素的含量，還要標明營養素參考值（NRV）的百分比。
但有些商家為了迷惑消費者，會以30g或50g為計量單位，家長要擦亮眼睛。
看配料表
看營養成分表
配料表中，帶“糖”字的配料排在前面，說明這是含有“隱形糖”的食物，限制或禁止寶寶食用。
營養成分表中，如果鈉的NRV（營養素參考數值）超過30%，這類食品不建議給寶寶吃。
使用天然調味料
建議選擇少鈉或低鈉的調味料，而不是鹹味的調味料（番茄醬、芥末醬和沙拉醬等醬料）。
可以利用新鮮蔬菜的天然味道調味，比如甜甜的南瓜、酸酸的西紅柿、能去腥的檸檬、鮮鮮的蘑菇和鹹鹹的蝦皮等。
寶寶不吃輔食，因為食物太淡？
國內外權威機構早已達成共識：3歲前寶寶的飲食應保持清淡，儘量少用調味料。
但“熱情”的長輩常常往寶寶嘴裡塞各種酸鹹甜的食物，還口口聲聲說“太清淡的寶寶不愛吃”。
寶寶不愛吃輔食，多數情況是家長提供的食物種類不夠豐富，而不是沒有添加調味料！
輔食味道會影響寶寶一生的飲食習慣，接觸成人食物或調味料後，寶寶很難再接受清淡飲食。
如果小寶寶被喂成了重口味，家長別一下子減少飯菜中的鹽量，需要有逐步減少的過程。
成年人想要改變飲食習慣很難，但寶寶不同，家長提供什麼，寶寶便吃什麼。
為了寶寶的一生健康，添加調味料要謹慎。
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