04.27 韭菜配它一起炒，比牛肉、豬肉都好吃，下酒又下飯

很多成功人士都喜歡吃螺螄肉，我也是

，配合民間壯陽神菜：韭菜，不僅下飯還能下酒

食材準備：

螺螄肉 300克，韭菜 100克，花生油 50克，鹽 2克，生抽 30克，料酒 30克，蠔油 10克，姜 2塊，大蒜籽 5粒，小米椒 5個，泡椒 5個

做法步驟：1、把螺螄倒入開水鍋中，煮20分鐘，撈起過涼，用釘子之類的把螺肉挑出，摘掉內臟，然後裝入一個密孔的菜籃子裡，放流動的清水下，用手不停地搓十分鐘，再逐個清洗，確保全部洗淨；

此菜難點全部在處理螺螄肉上，處理不好就會有沙子，影響口感。

2螺肉冷水入鍋，放入幾片姜，倒入15克料酒，煮3分鐘，撈起再衝洗一遍，控幹水份；

3姜蒜、米椒、泡椒全部處理乾淨，切成小粒；起油鍋，放入姜蒜、泡椒、米椒爆香，再放入螺肉爆炒一會

4撒入鹽炒勻，倒入料酒炒勻，倒入蠔油炒勻，放入韭菜，淋入生抽，炒至斷生，即可出鍋。