今天是離開洛陽倒計時的第四天，一大早我媽就睡不著了，不到6點就開始各個房間翻東西，摸摸索摸摸索，翻到好東西就放到箱子裡讓我們帶走。
剛開始還有挑有撿，到了最後居然連乾土豆片都不捨得留，說燒肉好吃，讓我們必須帶走。我帶這玩意幹嘛啊……然後又摸出一把幹豆角，說是它新縣的徒弟送她的，都是山裡的野豆角，燉排骨燒臘肉嘎嘎香，唉。
我這麼早起來也是有原因的，我家附近有個羊雜湯開門了。不到6點半我去打湯就十多個人排隊，好傢伙，洛陽人喝湯的熱情真不是蓋的。老闆認識我，打了一鍋湯，滿滿一鍋啊，差不的得有10斤，就要我20，便宜的跟不要錢一樣。實在過意不去，又買了40塊錢小半斤肉，端到家沒把我累死。
到最後我跟我爸也沒喝掉半鍋湯，差點沒被我老孃懟死。我都覺得夠不好意思了，我老媽還說買貴了，說買個10塊錢湯就行了，花那錢幹嘛？
我都沒敢跟他說，往常你兒子回來，喝一碗湯最少也是25塊。你敢10塊錢讓老闆打一鍋湯，老闆能倒提著你的腳給你丟到熬湯鍋裡去你信不？
今天中午繼續我來做飯。昨天補了一堆菜，今天就燒點新鮮的吃。排骨用木耳和海帶燒個湯，我媽唸叨好多天的咖喱雞塊，再燒個幹㸆茄子。就是挺好的一頓飯了。
涼拌豆腐皮
我爸特別喜歡這個菜，下酒不錯。就這一個豆腐皮，再來點花生米他就能下去一瓶二鍋頭。他年紀也不小了，還不控制怎麼能行？上次在崑山就是有次喝多了，開電瓶車回來迎頭被一個閃光狗強勢晃瞎到溝裡去了，多危險？
我做這個涼拌豆腐皮一般是要先調一個簡易的白滷水，把豆腐皮的豆腥味去掉的同時直接滷上底味。然後才加各種調料拌出來。這樣雖然麻煩一點，但調出來比較入味，不需要放太多的調料，畢竟他們老兩口腎都不好。
幹㸆茄子
所謂的幹㸆茄子，其實就是用寧波㸆菜的做法來燒茄子。這樣燒出來的茄子更酥爛更入味，可以直接拌飯。做法是先把茄子切成條，加鹽醃一會把茄子的水捏幹。乾鍋燒熱後不要放油，直接下茄子幹㸆，小火把茄子的水分能㸆多幹就多幹，但是別㸆糊了。
然後倒入用花生油，醬油，木糖醇，蒜末，胡椒粉，鹽，香醋，適量清水調成的料汁燒個七八分鐘，把茄子徹底燒糊爛之後勾點水澱粉就行了。
咖喱雞塊
咖喱雞我媽都念叨半個月了，昨天終於買到一盒日式咖喱膏，晚上趕緊泡了一把鷹嘴豆，今天中午就燒出來給她吃。鷹嘴豆軟軟糯糯，帶著一股板栗的清香。日式咖喱又比較溫和，她吃起來正好。
而且大家都喜歡吃，這盤咖喱雞一掃而光，用咖喱來拌飯實在太香了。
海帶木耳排骨湯
昨天囤貨買了一盒排骨，40多一斤，今天加了點海帶和木耳燒了一鍋湯。肉湯反正我是不要喝，太油了，而且還被我老媽加了兩大勺味精。看著他們老兩口一碗又一碗，我是打心底的佩服。
另外我單獨用醬油芥末香油調了一個蘸水，讓他們蘸排骨吃。我爸早上兩碗湯下肚，中午還喝了不少湯吃了不少排骨，這飯量比我還好。
早上喝湯就是這點不好，吃完一天都不餓的，中午也就吃了這一口米飯。再說還得留著點肚子，下午還準備叫點米皮烤腰子吃呢，馬上就要回去了，再不吃的話就真的要等到來年了，多虧啊！
我是瀾饞食記，愛美食愛生活，熟知中外家常小菜，廚房秘籍。為人耿直，只說乾貨，杜絕忽悠。喜歡美食文化和廚房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，關注我！從我這裡學到的可以讓你成為餐桌上當仁不讓的焦點。
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