啤酒的苦味（3）順應潮流
美食跟所有事物一樣， 都會受到潮流的影響，苦味自然也不例外。⭐19世紀末至20世紀初，歐洲出現了不少帶有苦味的酒精飲料，例如以葡萄酒和金雞納樹皮為原料的麗葉利口酒，或是以龍膽草根釀製的蘇茲利口酒。在第二次世界大戰後的數十年間，大眾飲食習慣逐漸改變，食品與飲料中的含糖量越來越高，苦味幾乎變成必須被掩蓋的瑕疵，或是不能逾越本分的殘留味道。
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美食跟所有事物一樣， 都會受到潮流的影響，苦味自然也不例外。⭐19世紀末至20世紀初，歐洲出現了不少帶有苦味的酒精飲料，例如以葡萄酒和金雞納樹皮為原料的麗葉利口酒，或是以龍膽草根釀製的蘇茲利口酒。在第二次世界大戰後的數十年間，大眾飲食習慣逐漸改變，食品與飲料中的含糖量越來越高，苦味幾乎變成必須被掩蓋的瑕疵，或是不能逾越本分的殘留味道。
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