如今的生活水平日益提高，從我們每天吃的早餐就能看得出來，過去的早餐很簡單，2根油條加一碗豆漿（或豆腐腦），而現在的早餐種類繁多，光是餅子都十幾種，還有各種饅頭、包子，想吃什麼有什麼，精神飽滿的一天就是從一份好吃又營養的早餐開始。無論南北，絕大多數早餐都是以麵食為主，包子、餅子、饅頭、麵條等，很少有地方早餐就吃大米飯的。
▲銅鑼燒
所以，早餐做麵食是大多數人都愛吃的，今天我教大家做一個適合早餐吃的麵食——銅鑼燒，又叫黃金餅。由於它很像是用兩塊像銅鑼一樣的餅合起來做成，所以才得名銅鑼燒。它的餅皮是烤制而成，裡面加了紅豆沙等餡料，非常可口。第一次知道銅鑼燒，還是在動畫片《哆啦A夢》裡，也叫機器貓。
▲銅鑼燒
哆啦A夢是個機器貓，卻最愛吃銅鑼燒，當時我就在想連機器人都愛吃，那得有多好吃啊！銅鑼燒吃起來鬆軟香甜，比一般的餅子口感要好，當作早餐吃非常不錯，再搭配一杯豆漿或牛奶，就非常有營養了。銅鑼燒的做法並不難，平時很多人都是買著吃的，其實也能自己做，今天我把做法教給大家，方法非常簡單，好吃又營養。
▲銅鑼燒
銅鑼燒不僅可以當早餐，也可以給孩子當零食，放涼後也非常鬆軟，就像外面買的一樣，學會後就不用再買了，孩子非常喜歡吃。廚具很簡單，只要有平底鍋、電餅鐺或不粘鍋都行，需要的食材每家每戶都有，真的是非常簡單，比蒸饅頭簡單多了，早晨花10分鐘就能做好，不用早起。
▲銅鑼燒
準備食材：200克普通麵粉、5克酵母粉、2個雞蛋、1盒純牛奶、30克白糖、一碗豆沙餡。
做法：①準備一個小碗，加5克酵母粉，倒入一盒溫熱的純牛奶，用筷子攪拌使酵母化開。
②準備一個大碗，倒200克麵粉，加入30克白糖，可根據個人的口味增減白糖的量。
③打2個雞蛋，倒入酵母牛奶用筷子攪拌，攪拌成細膩的麵糊，，包上保鮮膜發酵至2倍大小。
▲銅鑼燒
④紅豆提前浸泡一晚，用高壓鍋壓20分鐘，倒入破壁機打成細膩的豆沙餡。
⑤麵糊發酵完成，體積變成原來的2倍就行了，用筷子攪拌均勻，排出多餘的氣泡。
⑥電餅鐺提前預熱，平底鍋開小火也行，鍋裡不放油，倒入一勺麵糊，每一勺的量要一致。
⑦向鍋子中間倒入麵糊，待麵糊自然攤開成小餅，烙至小餅定型，充滿小孔並呈金黃色。
▲銅鑼燒
⑧翻個面繼續烙至兩面金黃，在小餅上抹上一層紅豆沙，然後蓋上另一張餅，輕輕壓緊即可。
在家自制銅鑼燒就是這麼簡單，隨時想吃都能做，再也不用去外面買了，比做煎餅還要簡單，用來當早餐再適合不過了。紅豆沙可以提前做好，早上就只需10分鐘就能做好銅鑼燒，每次一出鍋孩子一手一個吃得可開心了，再也不用買著吃。自己做的銅鑼燒乾淨衛生，沒有任何添加劑，比買早餐還要快，愛吃的朋友快學學吧。
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