有哪些城市，是你願意為了吃專程去一趟的？香港、成都、武漢等都是著名的美食之城，但今天要說的，是那“北瀕渭河，南依秦嶺，八水潤長安”的西安。
胡辣湯
胡辣湯是由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，用骨頭湯做底料，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。已經發展成為陝西及其周邊省份都喜愛的小吃之一。適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等麵點。可與豆腐腦約1:1混合，稱為“兩摻”，降低了麻辣程度，賣相也更好看了。
油潑面
油潑面以陝西油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
臊子面
臊子面是西北地區漢族傳統麵食，麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。其實臊子面說通俗就是肉丁面或肉末面。
羊肉泡饃
羊肉泡饃為陝西美食，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。
涼皮
涼皮，起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區，是不可多得的天然綠色無公害食品。有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮具有“筋、薄、細、穰”四大特色。“筋”是說勁道，有嚼頭；“薄”是說蒸得薄；“細”是說切得細；“穰”是說柔軟。
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