一到三九天，洋州大地麥子青青，星羅棋佈，大可與油菜平分隆冬的綠色。
據考證，小麥約莫在南北朝時傳入漢中，歷經千年，這種古老而耐寒的作物在無數個饑饉年頭拯救了不知多少人的肚腸。但至今，香甜的小麥澱粉似乎仍舊不能觸動漢中人的味蕾，所以巧婦們也無心經營出形形色色的麵食來。是她們挑剔嗎？不，或許她們覺得潔白晶瑩、綿軟爽滑的稻米更契合這青山綠水、人文慢城的神韻，也更符合她們慢條斯理、優哉遊哉的氣質吧。然而，忽有一日，耕作一天的漢子們疲乏難耐，胃極度抗拒稻米粥和麵皮的柔軟，吵嚷著要蒸一盤結結實實的饃饃作為犒勞。就著一鍋燉肉，頓時肚皮鼓鼓的了，勁兒足足的了，站在山樑上一聲長吼，感覺又能挑起千斤重擔了。媳婦們心靈手巧，隔三差五變出個花樣來，於是才就有了這寥寥無幾的可以叫得上名的饃饃。
棗糕饃像冷豔的閨秀。清水來蒸，不染雜塵，潔白如玉，一點紅霞。外形半圓似潤，卻又稜角分明。甘甜似酒，爽滑如酪。它常常使人恍惚，不是唐朝的美人，便是出自唐朝美人之手。如今，走街串巷，在聲聲叫賣中，走進萬家，看盡煙華。
炕炕饃是巷中的老者。在小西街，在一排排古屋老巷裡，店鋪林立，熙熙攘攘。每隔一段便支著個爐子，一旁的案板上，小小麵糰經過揉、醒、擀，變得柔韌勁道，或圓或方，抹上香油，撒上五香料，整整齊齊貼在爐子內壁。炭火燒得正旺，不一會兒就面香四溢。酥脆噴香，滿口生津。年輕人不太稀罕了，只有附近的老人悠悠坐下來，摸出幾塊零錢，要上三兩個，再要一碗菜豆腐，趁著暖暖的日光，眯著眼兒，細嚼慢嚥，那炙烤的味道，大概與數十年的風塵歲月是一樣的。日暮落下的地方是浩瀚的沙漠，在那裡，炕炕饃躺在曾經年輕的勇士的口袋裡，刀劍如夢，金戈鐵馬；躺在遊子的行囊中，櫛風沐雨，浪跡天涯。
這第三種饃材料更廉價，紅薯粉加白麵，和上些土豆絲、蘿蔔絲，配上調料，攤成麵餅，在滾滾油鍋中煎炸。渾圓如日，中間薄、邊緣厚，黃燦燦、香噴噴。在洋州名勝如梨園，每逢節慶，遊人似織，它冷不丁在道旁冒出來——哦，後悔饃！遠遠的勾人魂魄，孩子哭哭啼啼嚷著要吃，母親訓斥著，沒聽過嗎，“不吃後悔，吃了也後悔”？卻拗不過，終究買了。孩子狼吞虎嚥，吃得滿嘴油津，開心極了，不一會兒就忘了那個味道。
長大後，在餐桌上吃到了母親做的土豆餅，恍然有所悟，是了是了，後悔饃大概也是這個做法，這個味道，嘴角上微微一笑。世上沒有後悔藥，卻在一個旮旯裡存在著一種簡單粗糙的叫後悔饃的吃食。庸人自擾，人有時不能放下包袱，大膽執著地去追尋自己想要的，不攀峰頂，何以有一覽眾山小的胸襟和情懷呢？這叫不吃後悔。得不到的東西永遠充滿誘惑，費盡周折得到了，卻發現它原本就在你的生命裡，平常不過，因而吃了也後悔。吃與不吃，全在你的人生智慧。後悔饃大概是饃中的智者吧，可惜鮮有所聞了。
作者：漢青，陝西洋縣人，漢中市作協會員。
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