香每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
紅燒鯽魚
食材：
鯽魚一條、生薑3g、大蒜2g、白糖2g、生抽半勺、豆瓣醬一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺
做法：
1、準備鯽魚一條，不能太大，會比較難入味兒一點兒，不大不小的剛剛好
2、宰殺處理乾淨的鯽魚兩面都劃上十字花刀
3、 撒上適量鹽，再撒上適量生粉抹勻之後再把多餘的抖掉，醃製十分鐘左右入味兒
4、生薑去絲兒，大蒜切沫，從頭切小段兒備用
5、 鍋內放入適量的油，稍微多一點，燒至五成熱，放入鯽魚
6、 炸的時候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上，大約三分鐘左右至熟，將炸好的鯽魚撈出
7、鍋底留油，放入少許幹辣椒，生薑絲兒，大蒜末，蔥白段，再倒入一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油哦，繼續淋入少許料酒
8、倒入適量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量鹽，雞粉，白糖，拌勻，煮沸
9、放入炸好的鯽魚，一樣用鍋鏟不停的把湯汁淋到魚身上面，蓋上蓋子，慢火燜煮至湯汁剩三分之一
10、將煮好的鯽魚盛出裝盤，鍋底剩下的湯汁加入適量水澱粉勾芡，調成料汁兒
11、將調好的料稠汁兒澆在魚身上面，撒上蔥葉即可
滑蛋蝦仁
用料
鮮蝦仁300克；雞蛋4個；蛋清一個；鹽2克；胡椒粉1克；生抽15克；沙拉油適量；蔥花
做法
鮮蝦仁洗淨，從背部剖開，去除腸線，用水衝淨。
蝦仁Q彈的小妙招：在蝦仁內放5克澱粉抓勻，再用清水衝淨，如此反覆三次（一共用去15克澱粉），再用廚房紙擦乾蝦仁的水份。
蝦仁Q彈的小妙招：蝦仁內放鹽，胡椒粉醃製片刻入味，放入蛋清抓勻，最後放澱粉（剩下的5克）抓勻，再放冰箱冷藏一小時以上，可使蝦仁更彈牙。
四個雞蛋攪散（注意別打進氣泡），倒入生抽，少許色拉油攪勻。
油燒到六成熱時，放入蝦仁滑炒，變紅後撈出。
再次燒熱鍋，倒入少量油燒熱，倒入蛋液，撒上蔥碎，倒入炒好的蝦仁，快速炒散出鍋。
胡蘿蔔燉羊排
材料：
羊排、胡蘿蔔、生薑、幹尖椒、花椒、香葉、草果、八角、桂皮、橙皮、陴縣豆瓣、剁椒醬、植物油、鹽、雞精、料酒、水。
做法：
1. 羊排改刀剁成一寸長左右的段，生薑切片，幹尖椒花椒等作料置於盤中備用。
2. 炒鍋入油燒至八成熱，下入生薑、幹尖椒、花椒和八角等香料煸香，然後下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油，下入羊排爆至斷生，然後加入料酒烹香，加入沒過羊排的水，轉入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，燉20分鐘。
3. 將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中，加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿蔔，炒勻後蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘，收水至八成干時關火，加少量雞精調味即可。
鮓廣椒蒸肉
材料：
鮓辣椒、玉米糝、五花肉、蔥、姜、荷葉、生抽、料酒、芋頭
做法：
1.芋頭去皮切滾刀塊，放在鋪好荷葉的籠格上
2.五花肉切片，加生抽和料酒，薑絲拌均勻，無需加鹽，鮓辣椒很香辣
3.將鮓辣椒和玉米糝倒入肉片中，抓拌均勻
4.將肉片均勻的鋪在籠格里芋頭上面，上籠蒸40分鐘
5.打開鍋蓋，撒上蔥花就可以上桌吃了
很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細菜譜，供大家學習，喜歡的別忘了關注下，每天都會準時更新最新的美食菜譜！希望你們能喜歡！
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