春天，又到一年吃野菜的季節了！ 綁起鐮刀，將榆錢多的枝椏拉下， 小孩子們就在樹下將枝椏上的榆錢摘下來 放在簸箕裡 然後開始擺弄！ 記憶裡榆錢窩窩頭很是好吃， 將榆錢洗乾淨，水瀝乾，麵粉，榆錢， 一些油，一些鹽，十三香，花椒粉也要少許...
香噴噴的榆錢窩窩頭。 用 料 普通麵粉300克，玉米麵300克，榆錢200克 酵母6克，鹽半勺，十三香，花椒粉適量。
用 料 普通麵粉300克，玉米麵300克，榆錢200克 酵母6克，鹽半勺，十三香，花椒粉適量 做 法 1，將榆錢放入盆中，挑去裡面的葉子和幹樹枝，用鹽水浸泡一會兒沖洗乾淨。
2，瀝乾水分，加入鹽用手揉搓一會兒，和麵盆中倒入水，加入酵母攪至融化，再倒入麵粉、玉米麵、十三香，花椒粉和榆錢。
3，和成光滑的麵糰，蓋上蓋子等待發酵
4，發酵至兩倍大的麵糰取出，放案板上加上乾粉揉揉排氣，揉搓成長條後，再切成小塊。
5，揉成饅頭形狀後，再用大拇指從底部伸進去，用另一隻手，捏成窩頭的形狀。
6，全部捏好擺放在鋪了籠布的蒸屜上，中間間隔開空隙。再次醒發15分鐘，再蒸屜放在燒開水的鍋上，開大火蒸15分鐘再燜2分鐘就可。
【小技巧】 1、榆錢中帶有葉子和幹樹枝，洗前要先挑出來； 2、榆錢要先放在鹽水中浸泡一下； 3、揉麵排氣時要撒些乾粉，防粘； 4、窩頭做好後要再次醒發再蒸； 5、蒸好後要燜2分鐘再開鍋蓋。
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