哈嘍！我又來了
今天我們來介紹一下大理
大理市，隸屬於雲南省大理白族自治州，位於中國雲南省西部，地處雲貴高原上的洱海平原，蒼山之麓，洱海之濱；介於東經99°58ˊ至100°27ˊ，北緯25°25ˊ至25°58ˊ之間；屬低緯度高原季風氣候。全市總面積1468平方公里，下轄10個鎮，1個民族鄉，共有20個居委會、109個行政村，戶籍總人口363.52萬人（2018年末）[1]。 東漢時隸屬於永昌郡。三國時臣服於諸葛亮的南征軍，設立了蜀漢雲南郡。南北朝時先後屬河陽郡、西河郡。當時，白族已大致形成，並在洱海邊建築了多座城邑。建國後，裁撤大理府，太和縣則改名為大理縣。1950年，析置下關市。1983年，下關市與大理縣合併設立縣級大理市。 大理被列為第一批國家新型城鎮化綜合試點地區。境內名勝古蹟有：巍山風景區、太和城遺址等。 2018年12月21日，大理被國家發改委、交通運輸部列入“商貿服務型國家物流樞紐承載城市”。
來到大理一定要去大理古城逛逛，大理古城又名葉榆城、紫城。古城其歷史可追溯至唐天寶年間，南詔王閣邏鳳築的羊苴咩城，為其新都。古城始建於明洪武十五年（1382年），佔地面積3平方公里。[1]大理為1982年2月8日國務院公佈的中國首批24個歷史文化名城之一。 大理古城在唐、宋500多年的歷史間是雲南的政治、經濟、文化的中心，在古城內分佈了14處市級以上的重點文物保護單位，承載著大理歷史文化、宗教文化、民族文化，是大理旅遊核心區。
涼雞米線必須是大理古城美食中的當家花旦。主要就是由雞絲和米線製成，雞絲需要煮熟，以核桃醬和小粉做成滷汁，搭配著辣椒汁和蒜末，為了美觀通常還會撒些蔥花和芝麻，吃起來微辣，恰好的酸味，雞肉的嫩和米線的香混為一體，極為爽口，很快就能將一碗滑下肚。
餌塊為雲南特有的著名小吃，也是大理地區常見的傳統食品之一。餌塊用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。燒餌塊可以在大理的街道小攤上買到，其他方式的吃飯可以在一些米線餐廳吃到。
木瓜水的性狀有點像果凍，但比
果凍口感軟滑。傳統的容器是鋁盆，凝結好的木瓜涼粉在太陽下盈盈晃動著涼爽的波光。木瓜水以大理的“冰粉”最具代表性，在當地的小攤或一些餐廳都有賣。
鄧川水草豐茂，白族、漢族，家家戶戶都養奶牛，故有“乳牛之鄉”的稱譽。以牛乳製成的“鄧川奶粉”，是雲南省最優質的奶粉，而身著白族衣服的大嫂賣的鄧川乳扇，是家喻戶曉的名特食品。乳扇攜帶方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、涼吃均可，甜、鹹都適宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。烤乳扇在大理街邊小攤都有賣。
三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一種禮儀，經過發展這種禮儀已經成了白族接待來客的最高禮儀。三道茶分為苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多為烤制，因味苦而得名，民間又稱為響雷茶；甜茶是因茶中加入核桃片和紅糖而茶味帶甜；第三道加入蜂蜜、花椒，有的還加入烤黃的乳扇，喝起來有種說不出的回味，故又稱回味茶。
生皮白族語叫“黑格”，即生的豬皮和豬肉。逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。大理一般盛行吃生皮的地區有洱源、鶴慶、大理市周邊鄉鎮等幾處，其中洱源的生皮為上品。大理古城內很多白族餐廳都能吃到這道菜。
大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。遊客可在遊船上，以及下關或大理各大飯店品嚐得到這道名餚。砂鍋魚20元/鍋，足夠3-4人吃，味道非常鮮美。
今天的介紹就到這裡了，我們下期再見！
閱讀更多 愛美食的小葉 的文章
