建窯窯址位於今福建建陽，在宋代盛產黑釉瓷盞而聞名於世。以水吉鎮窯製品為最佳，北宋後期曾為宮廷燒製鬥茶使用的黑釉盞，並於器底刻“進盞”“供御”字樣。
建盞在宋朝文人士大夫階層極受追捧，宋徽宗趙佶精通茶道。他的《宮詞》裡對建盞贊到：“兔毫連盞烹雲液，能解紅顏入醉鄉。”北宋名臣蔡襄（1012-1067年）在《茶錄》中記載：“茶色白，宜黑盞，建安（即今建陽）所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”
▲2019西泠十五週年秋拍
宋·宮廷御用建窯烏金釉玉毫盞
關於宮廷使用供御建盞的年代，現在一般認為為北宋晚期至南宋初期。很可能開始於宋徽宗時期，或更早，燒造年代可能不過百年，故流傳極少。其造型主要有三種：深腹束口盞；寬腹撇口盞；寬腹敞口盞。
此盞即為寬腹敞口形，從利於點茶上講，其造型完全遵照宋徽宗《大觀茶論》“底必差深而微寬，底深則茶宜立而易於取乳，寬則運筅旋徹不礙擊拂”而生產。宋徽宗《大觀茶論》“盞貴青黑，玉毫條達者上”指的正是這種絲屢分明條達的銀兔毫。
宋徽宗與《大觀茶論》
值得一提的是，跟傳統款式的束口盞不同，供御盞有著非常特殊的形制和接近標準化的比例尺寸，很有可能是由宮廷“定奪制樣”，再交建窯窯工依樣燒製。其器形特殊性表現在口沿微微往外撇，內外澀口的寬度較一般的束口盞要窄，故而在口沿處形成一個優美的束弧。腹部較淺敞，類於後世宮碗之形，腹部曲線亦端莊秀美，符合宋代皇室貴族內斂自信以線條取勝的審美觀。
此盞敞口，口沿微束，淺弧腹，盞身曲線優美，自口及底形成一道S形曲線，底內削成圈足，修足規整，足部露出深黑色胎骨。足端刻款“供御”二字，為宋代風靡一時的瘦金體，疏朗瘦勁，說明此盞為宮廷定燒，而供御前品茗所用。宋代賜茶的規模、頻率都遠超前朝。《宋史·禮志》記載“中興，仍舊制。凡宰相、樞密、執政、使相、節度、外國使見辭及來朝，皆賜宴內殿或都亭驛，或賜茶酒，並如儀。”這就說明，北宋時期賜茶是一種政治制度和文化，並上升到禮制的一部分。
本拍品底部刻款“供御”
更難能可貴的是，此盞口沿鑲銀扣，銀扣上捶牒細雕花紋，紋飾為唐宋時期典型的唐草紋，極為繁縟華麗，當為宋代宮廷文思院所釦嵌。宋代官方金銀手工業隸屬文思院管轄，《宋會要·職官》記載文思院設置於太平興國三年（978年），“掌金銀犀玉工巧之物，金綵繪素裝鈿之飾。”其下設工坊四十二作，其中有“稜作”一科，此即裝鑲金屬邊釦的作坊。
因瓷器質脆，宋時即使宮廷文思院在陶瓷器上釦金銀亦非易事，宋人《夷堅志·丁志》卷十七“琉璃瓶”條載：“徽宗嘗以紫琉璃膽瓶十，付小璫，使命匠笵金託其裡。璫持示苑匠，皆束手曰：‘置金於中，當用鐵篦熨烙之乃妥貼，而是器頸窄不能容，又脆薄不堪手處，必治之且破碎，寧獲罪不敢為也。’璫知不可強，漫貯筪中。他日行廛間，見錫工釦陶器精甚，試以一授之曰：‘為我托里。’工不復擬議，但約明旦來取。至則已畢。”由此可知擁有精湛技藝的民間工匠亦被招入文思院作金銀工藝（見《宋會要》文思院淳熙九年七月十三條）。
“供御”建盞燒製時間短，且使用範圍僅限於皇室貴族之間，故存世極罕。品相完好的供御盞出土極少，除建窯窯址偶有出土外，收藏界公認的供御盞完整件僅見瑞士玫茵堂收藏有一例，亦為烏金釉銀毫，口沿無鑲嵌。對比汝窯已知公認存世百件左右，“供御”款建盞存世量更顯稀少，故更為珍罕。
參閱：瑞士玫茵堂藏建窯供御盞。
▲2019西泠十五週年秋拍
4192 宋·宮廷御用建窯烏金釉玉毫盞
款識：供御
高：5.6cm 口徑：12.2cm
RMB：1,500,000-2,000,000
出版：《陶瓷手記》，謝明良著，上海古籍出版社2013年版，第168頁。
西泠十五週年秋拍
中國首屆宋元瓷器專場建盞部分精品
▲2019西泠十五週年秋拍
4194 南宋·建窯銀兔毫盞
高：6.8cm 口徑：11.8cm
RMB：800,000-1,200,000
來源：日本三井寺舊藏，老包銀扣，附舊木盒包裝。
香港楊永德舊藏。
紐約Dr Melvin Jahss舊藏。
英國ESKENAZI（埃斯肯納齊）舊藏。
在宋建盞諸多品種中，以紺黑地兔毫盞為貴。北宋蔡襄《茶錄》載：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用，出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”宋徽宗《大觀茶論》盞項亦有類似說法：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其煥發茶采色也。”可見青黑釉地兔毫斑紋盞當時受重視的程度。
此件建盞即屬此類，盞束口，口下有凸稜，以下漸收，圈足。通體滿施黑釉，碗外施釉至近足處，足部無釉露黑褐色胎，色如瓦灰，質如生鐵。釉面較厚，呈現藍色兔毫紋，細觀下可見萬千銀絲遍佈其上，折射之光幽然顯現，猶如黑色夜空中之繁星，令人愛不釋手。
▲2019西泠十五週年秋拍
4171 南宋·“一”字款建窯兔毫盞
款識：一
高：7cm 口徑：12cm
RMB：250,000-350,000
來源：日本私人舊藏，老包銅釦，附舊木盒包裝。
盞束口，深腹，下微收，鐵圈足，口沿舊包銅釦。通體施黑釉，在釉面密佈青黃色條紋，形似兔毫，排列規整，絲縷分明，異常美觀。並有五彩寶光。
閩北有窯，宋燒黑瓷，釉面盈潤光潔，纖俊秀逸，迎光而視，宛若五色天虹，頓挫明滅，以兔毫、油滴，聞名於世，人盡惜之。此兔毫盞，在烏黑的底色中析出青絲般細紋，絲絲條達，輝若錦鱗，呈斷岸千尺之勢，灑作般般雲絲，光射處，七彩之色，滿目皆然，當屬上品。
▲2019西泠十五週年秋拍
4193 南宋·建窯烏金釉盞
高：7cm 口徑：12.5cm
RMB：180,000-250,000
來源：Anthony du Boulay舊藏，口沿舊鑲銀扣。
清水菊江舊藏。
出版：《J.A.N FINE ART-One hundred of the best》，2004年，第17頁。
盞束口、弧壁，圈足，盞腹極深，盞形挺拔娟秀。深褐色胎，胎骨厚重。通體施烏金釉，釉色如漆器般烏黑髮亮。
宋徽宗在《大觀茶論》裡談論的“盞色貴青黑，玉毫條達者上”，其中的盞貴青黑說的正是這種建窯烏金釉盞。因烏金釉底色深黑純淨，便於觀察湯色，故宋徽宗鬥茶以烏金釉盞為珍。盞內壁迎光視之，有絲絲縷縷藍兔毫析出，甚為雅觀。
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